●序言
自序
前言
第一篇 走進普洱茶世界——初識普洱茶
一、何為普洱茶
二、普洱茶標準的建設歷程
三、國家標準對普洱茶的定義
第二篇 史冊循跡、悠然普洱——茶飲留駐的美好時光
一、時間鐫刻下的普洱茶
二、記憶裡的普洱茶符號
三、時光裡的普洱茶蹤跡
第三篇 普洱茶源
一、植物界裡的神奇樹種——茶樹
二、雲南大葉種茶樹家族的變遷
三、雲南大葉種茶樹的基本特性
四、普洱茶家族裡的茶樹良種與特殊品種
五、雲南地理環境分布——大葉種茶樹的生態產地
第四篇 神秘普洱茶——普洱茶加工的變化美
一、普洱茶之基——雲南大葉種茶鮮葉
二、茶鮮葉變身茶葉——普洱茶的誕生
三、普洱茶之塑——大葉變身多姿態普洱
四、豐富多彩的普洱茶產品
第五篇 留住普洱茶的光輝——倉儲
一、普洱茶的倉儲
二、倉儲中普洱茶的品質變化
三、如何科學倉儲
四、如何選購普洱茶
第六篇 普洱茶評審——香茗沉浮味蕾綻
一、普洱茶評審——標準技藝話佳茗
二、普洱茶評鋻——全面品鋻辨真味
第七篇 普洱茶商號及企業發展
一、普洱茶商號的歷史進程
二、現代茶企的傳承發展
第八篇 衝泡技藝獻瓊漿
一、普洱茶衝泡六要素——真水、活火、精茶、妙器、美席、茶藝
普洱茶茶藝要求：神、美、質、勻、巧
二、普洱生茶的衝泡
三、普洱熟茶的衝泡
泡茶三要素：投茶量、水溫、衝泡時間
四、普洱老茶的衝泡
五、普洱茶的調飲
第九篇 七彩雲南——多樣滋味、多彩茶俗
一、“阿佤人民唱新歌”——紙烤茶
二、“獵虎的民族”愛烤茶
三、包燒還是涼拌，基諾同胞“喫”茶有一套
四、藏族——“不可一日無茶”
五、納西族——“”
六、傣族——“姑娘茶”
七、白族——“三道茶”
九、哈尼族——“土鍋茶”
十、布朗族的茶俗多種多樣
第十篇 舌尖上的普洱茶——盡享味之律動
一、普洱茶原料化學物質
二、普洱茶加工化學物質
三、普洱茶貯藏化學物質
四、普洱茶功能化學物質
第十一篇 奇妙普洱茶——舉足輕重的微生物
一、看不見的生命，創造了舌尖味蕾的奇美
二、有益優勢菌——成就普洱茶的那香、那味、那色、那韻
三、微觀界的精靈——創造性的酵素活化劑
四、有害菌——普洱茶變質根源
第十二篇 普洱茶蘊含的美——健康之美、寓意之美
一、養生界的妙品——普洱茶
二、美妙柔情普洱茶
第十三篇 普洱茶影像
一、追溯歷史——普洱茶的史詩
二、發展現在——普洱茶的今天
三、展望未來——普洱茶的明天
第十四篇 仁者見仁、智者見智——茶裡茶外談普洱
一、專家學者評普洱
茶人談普洱茶
二、有名茶人談普洱
現代名家談普洱茶
三、文人墨客品普洱
四、青年一代知普洱
青年學人談普洱茶
第十五篇 普洱茶熱點問題解讀
參考文獻
後記

《第一次品普洱茶就上手》涵蓋了普洱茶的概念、文化、歷史、資源、加工、微生物、化學、產品、倉儲、鋻評、衝泡、茶俗等一繫列專業知識，繫統地闡述了雲南普洱茶的神奇之處。該書再版，增加了章節思維導圖，構建了普洱茶學科體繫更加清晰簡潔的學習通道，是新時期全面繫統專業詮釋普洱的一本時代佳作，是一本體現現代科技工作者追求真理、傳播正能量、探索普洱奧秘的寫實之作，是一本老百姓通俗易懂的科普讀本，是一本科學傳播普洱茶養生、引導全民品飲普洱茶、福澤大眾健康生活的好茶書。