●  第一章中餐主題宴會設計認知1
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●第一節中餐主題宴會設計概述1
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●一、中餐主題宴會的特征1
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●二、中餐主題宴會設計的作用4
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●三、中餐主題宴會設計的要求5
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●四、中餐主題宴會的發展趨勢6
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●第二節中餐主題宴會的設計要素及程序8
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●一、中餐主題宴會設計的內容8
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●二、中餐主題宴會設計的操作程序9
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●三、中餐主題宴會設計人員應具備的知識11
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●部分目錄

本書取名悅之華筵，寓意賞心悅目而又豐盛的筵席，是作者多年的成果展示，更希望讓廣大的讀者體味分享中餐宴會的文化之美。本書介紹了省級和全國職業技能大賽的相關內容，以體現相互交流，以賽促教的重要意義。通過比賽，既能考察選手的技能水平，也助於學校不斷完善教學，提升水平。

曾丹 著作