●序一
序二
序三
作者簡介
中國百年吉菜經典荟萃?理論篇
吉林飲食行業與菜點體繫形成和發展概況
傳統宴席食單
中國百年吉菜經典荟萃?實例篇
過油肉撬海米蔥段
滑炒雞絲撬海蜇頭
全家福
蔥燒海參
糟熘魚片
芙蓉雞片
熗瓜皮
辣瓦肉香
口袋豆腐
芝麻鍋炸
黃燜魚翅
紅燒花膠
冰糖紅棗燉官燕
紅燒鮑魚
雞煲魚翅
楊胖子豆腐腦
鴛鴦燒賣
白扒魚肚
生拌魚撬鍋包魚皮
撥絲白果
螞蟻上樹
雞絲凍粉拌瓜菜
東省火鍋
珊瑚白菜
勺拌皮
蘇葉餅（蘇耗子）
玻璃葉餅
汆花鰱
賽螃蟹
九轉大腸
山東蒸丸
山東菜
奶湯銀肺
燉弔子
熘蛋糕
燒肥腸
燴酸辣肚絲
魚香肝絲
飛龍脯扒猴頭菇
繡球全魚
紅燒海雜拌
炸蔥段
網油山雞卷
香酥雞
黃燜雞
熟扯雞（手扯雞）
一窩蜂
熘黃菜
半湯魚
繡球干貝
荷花白菜
?肉段
狍子肉炒酸菜粉
雞湯豆腐串
芙蓉燒賣
……
