說起美食，我們總是追求所謂的“大餐”而忽略了各種家常美味，孰不知，每日餐桌上默默相伴的正是一道道簡單、豐盛的家常小炒。已出版多部美食書的知名博主馨月將私藏的120道快手小炒大公開，從想喫的肉、時令蔬菜，到鮮美水產和美味菌豆蛋，一步一圖，看著圖片就想喫，30分鐘內就上桌，輕松上手不再難。巧妙搭配，解決你的每天“哲學一問”。本書每道食譜都貼心附有“美味搭配”，葷菜配素菜、根莖搭葉菜、重油配清淡；難易相輔，美味營養，亦可根據自己需求和時間，隨心選配。快手妙招讓你做菜更好喫。比如，腌漬牛肉時等

●好喫的肉 青椒炒肉 蔥炒羊肉片 荷蘭豆炒雞柳 扁豆炒臘腸 芹菜炒牛柳 木須肉 螞蟻上樹 鍋包肉 苔菜肉片 篙子稈炒肉 魚香肉絲 胡蘿卜炒五花肉 鼕筍臘肉 回鍋肉 三色豌豆 肉末豆腐 熘肉段 蠔油香菇丁 佛手瓜炒雞絲 京醬肉絲 豆豉醬辣炒雞心 彩椒雞脯肉 糖醋裡脊 杭椒牛柳 黑椒蘆筍牛肉粒 菠蘿咕咤肉 肉末淋菜 干炸裡脊 宮保雞丁 干燒土豆 炸酥肉 酥炸藕合 高升排骨 牙簽肉 尖椒釀肉 健康時蔬 鮮香魚蝦蟹 美味菌豆蛋 滋味湯羹 快手主食

做菜從來不需要高超的技巧，隻需要讓新手一看就懂，家常小炒便是如此：食材簡單易得，工序不復雜，一做就成功。 一直以來，作者馨月都將下廚房視為向家人表達愛的方式。從每一道食材的選用、每一味調味品的用量到最後出鍋的瞬間捕捉，一圖一字皆凝聚著作者下廚的心得。從決定做這一本書開始，她就對編輯反復說：“我的每一個字都是經過多次實際操作和求證而來，麻煩編輯盡量不要刪改。讀者隻要跟著學，就能成功。”因此，本書不僅適合新手，對於想要做好家常菜的人來說，也是一本秘籍。 設計師曾對編輯“抱怨”：“光是看著作者的圖片就忍不住要流口水，這也太‘好喫’了吧！” 因為熱愛，馨月堅持為家人烹飪一日三餐，“甫一上桌的菜，就被家人一掃而空，看到他們喫得開心，烹飪的時候也會倍感愉悅。” 家常快手小炒簡單易學，卻是每日餐桌的溫暖陪伴！

漢竹 著

    在線試讀：青椒炒肉30分鐘 2人份主料青椒2個、豬肉80克調料大蔥碎15克、大蒜碎10克、姜絲5克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、生抽1.準備好食材。2.青椒洗淨掰成小塊。3.豬肉洗淨切成1釐米左右的小塊，加入白胡椒粉、料酒抓勻腌漬20分鐘。4.鍋燒熱，加入油，轉中火，加入肉塊，炒至肉變色，加入蔥、姜、蒜，炒出香味，加入青椒。5.翻炒的同時加入生抽、豆瓣醬，繼續翻炒均勻至青椒略變軟即可出鍋。快手妙招豬肉炒至斷生即可；青椒是可以生喫的蔬菜，不用炒太久，建議最後加入；豆瓣醬優選不要省略，可以為這道菜增味不少。蔥炒羊肉片15分鐘 2人份主料羔羊肉片250克、山東大蔥2棵調料生抽1湯匙、白酒1湯匙、蠔油1茶匙、白糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、香醋1茶匙、植物油2湯匙1.準備等