●我喜愛的廚具
●菜刀和砧板 柿餅白蘿卜醋腌沙拉
●Cristel可利淺鍋 奶油烤意大利面
●Staub琺瑯鑄鐵鍋 香燉油菜花
●帶蓋迷你鐵煎鍋 青豆意大利熏肉蛋卷
●特氟龍塗層的不粘鍋 炒豆苗
●燒飯鍋 燜飯
●布菜勺 香燉雞翅
●漏勺 蠶豆意大利面
●不鏽鋼盆和笊籬 章魚土豆沙拉
●平底方盤套裝 腌竹莢魚
●篩子 拌涼菜
●面板 蔥花餅
●琺瑯圓筒容器 蓮藕湯
●木質刨刀 鰹魚刺身沙拉
●燒烤篦子 牛油果吐司
●去核器 美國櫻桃蜜餞
●測肉溫度計 烤牛肉
●煎蛋鍋 煎蛋卷
●保溫棉罩 香蒸雞肉蓮藕
●部分目錄

《我喜愛的廚具與食材》介紹了作者渡邊有子長期慣用的廚具和食材，作者選擇並一直持續使用它們的理由，以及制造這些工具、生產這些食材的故事。此外，書中收錄了作者珍藏的食譜和照片，形成一部圖文並茂的美食書。
書中涉及的廚具包括砧板、燒飯鍋、面板、木質刨刀、測肉溫度計等，食材則有大米、意大利面、粗鹽與細鹽、米醋、橄欖油、酒糟、新鮮香草、藍紋乳酪、純胡椒、紹興酒等。作者用很挑剔的眼光來選擇這些廚具和食材：因為這些都是每天都要用的，所以必須選擇優選的。

(日)渡邊有子 著；羅嘉 譯

序言春天，為了辦一個料理課堂，我開了間小小的工作室。為此從頭置辦一切廚房用具。這已是很久之前的事了。重新審視工作室裡需要的廚具，料理教室裡要用的食材，我有了一種新發現，這裡洋溢著一種極其清爽的感覺。大家一直以為廚具用起來很順手就可以了。果真如此嗎？難道就沒有更好的選擇了嗎？我不斷地自問自省。廚具一旦買下，很難替換，正因如此，纔更需要認真挑選。因此，我把所選廚具的使用心得，以及用這些廚具做出來的菜肴，在此一一呈現給大家。挑選食材之於我，宛如一次永無終結的旅行，我始終在探索從未嘗過的味道和尚未發覺的口感。在漫漫的旅途中，我把喜歡的一切，無論是平日常用的器具，還是剛剛品過的美味，謹此獻給諸位。讀了《我喜愛的廚具與食材》後，倘能給你的廚房帶去一道新的風景，我會感到無比欣慰。