你是否在忙碌了一天後，回到家都不知道該喫什麼？是否渴望香甜可口的主食、美味下飯的菜肴？其實，每個人都想成為一名熱愛生活的“廚師”，在繁忙之餘做上一桌好菜，好好地犒勞自己。隻是在面對一大堆食材時，時常是既不知道該怎樣下手，又害怕自己做不好。本書作者，人氣美食公眾號“孔老師教做菜”創始人孔瑤老師，醉心於美食的制作與研究。本書菜譜中的每一處細節（比如南北豆腐的選擇、不同肉類的切法）都是由孔瑤老師平時一點點積累而來。書中的每道食譜，孔瑤老師都精心配上視頻，隻要掃描隨附的二維碼，即可查看相關菜品的等

●第一章 就是愛喫肉 豬肉 紅燒肉 魚香肉絲 干鍋花菜 飄香小炒肉 萵筍炒肉片 梅干菜扣肉 蒜蓉白肉 炸酥肉 干炸丸子 珍珠丸子 紅燒土豆肉丸 紅燒肉末茄子 板栗燒肉 蘿卜燒肉 青椒香干肉絲 韭菜墓炒肉絲 京醬肉絲 筍干燒肉 竹筍雪菜炒肉片 鍋包肉 蒜墓炒臘腸 菠蘿咕啫肉 鶴鶉蛋燒肉 粉蒸肉 肉末豌豆 肉末豆 螞蟻上樹 豬肉脯 面筋包塞肉 第二章 有滋有味的蔬菜豆腐 第三章 河海鮮，好喫停不了 第四章 好喝滋補湯 第五章 花樣米面 第六章 零食小喫

每天都不知道該喫什麼？ 看了書還是不知道什麼時候該放鹽、加水？ 做來做去都是那幾道菜，不知道怎麼變花樣？ …… 十幾年如一日，孔瑤老師一直耐心研究美食做法，每天都會在自己的博客、公眾號上推出幾道特色家常菜譜。為了讓每位粉絲都能跟著自己做出美味，菜譜中的每一個步驟，包括該放多少鹽、該加熱多長時間，都是由孔瑤老師通過實踐摸索而來。 為了讓廣大粉絲們更快更方便地掌握家常菜做法，孔瑤老師開始研究家常菜的視頻拍攝，5年來，孔瑤老師積累了近千道家常菜食譜。為了本書的實用性，小編和孔瑤老師一起，從中精選了300道經典、好喫、易做的家常菜譜，每道菜都有詳細的文字說明、步驟圖展現和精美的視頻教學。 正是這樣的日積月累，纔有了《好喫易做家常菜 視頻版》。有了這本書，相信不會做飯的你，也能燒出一桌好菜！

漢竹 著

    在線試讀：紅燒肉食材五花肉500克調料冰糖8顆|鹽、料酒各1勺|小蔥、姜、八角各少許|生抽、老抽、食用油各適量1.小蔥洗淨切段,留少許切成蔥花，姜洗淨切片；五花肉洗淨切塊。2.鍋中加入適量水，下入肉塊，煮至浮沫溢出後撈出，洗淨瀝干備用。3.鍋中加入適量油，油五成熱時放入冰糖，小火熬出糖色。4.加入五花肉炒至上色，下入準備好的蔥段、姜片、八角炒出香味，倒入剛好沒過肉的開水。5.調入料酒、生抽、老抽和鹽，大火煮開後轉小火慢燉40分鐘。大火收汁，撒少許蔥花。好喫妙招炒糖色切忌使用大火，炒制過程中如果覺得油鍋太熱，可以將鍋離火稍冷卻。不建議使用大塊冰糖，若家中隻有大塊的，可搗碎後再使用。魚香肉絲食材豬裡脊肉250克|鼕筍50克|胡蘿卜半根|干木耳少許調料料酒、郫縣豆瓣醬各1勺|香醋4等