● 第一部分 飲食文化——人類餐桌上的文明
一、餐桌上的“民族精神”
二、世界各國的膳食與餐飲
第二部分 中餐是中華文明的瑰寶
一、“百世相傳三代藝”——中餐的傳承與發展
二、中餐烹調術——中華飲食文化的結晶
三、發明筷子是中國古人的重大貢獻
四、“飲食有節,身必無災”——中餐的平衡膳食理論
五、平衡的中餐是防治“慢病”的靈丹妙藥
第三部分 “優選廚房,後進藥房”,不要忽視食物的力量
一、相信您的自愈力——人體自穩定平衡調節機制
二、水是人體最重要的營養物質
三、“五谷宜為養”,食五谷治百病
四、“可一日無肉,不可一日無豆”
五、“五畜適為益,過則害非淺”
六、喫四條腿和兩條腿的,不如喫一條腿的
七、“五菜常為充,新鮮綠黃紅”
八、“遍食百果能成仙”
九、“茶為萬病之藥”,勿忘飲茶健身
……
第四部分 “養生當論食補”,食物是優選的藥物
第五部分 “膳食指南”倡導的目標——“喫好求健康”
第六部分 美國食品安全的前車之鋻
第七部分 “洋快餐”是否會成為人類又一個“工業”
第八部分 喫什麼和怎麼喫關繫著民族的命運
結束語
主要參考書目
後記