●第一章 什麼是酵素,了解酵素的本質
●詳解酵素,幫你認清它的“面目”
●酵素的歷史“源遠流長”
●酵素與人體的關繫及其作用機制
●酵素的特性,認識、利用酵素的基礎
●酵素缺乏,疾病的預警信號
●酵素的功能、作用,你知道多少
●酵素的分類,了解酵素的種類
●端粒酵素,負責延長端粒
●酵素和蛋白質,能不能畫等號
●酵素和健康食品,吸收上有什麼區別
●第二章 如何活化酵素,讓酵素活力十足
●維生素,酵素的活化劑
●礦物質,與酵素活性相關
●酵素和輔酵素合並纔有活性
●37℃的體溫,酵素最適宜的溫度
●你知道嗎,水也可以促進酵素活化
●限鹽而非無鹽,鹽能活化酵素
●第三章 酵素是生命的起源、基礎和動力
●酵素是人體的生命之源
●部分目錄