《中國烹飪辭典》(新版)是一部濃縮中華飲食文化的辭書,也是一部與時俱進、為當代餐飲工作者及家庭主婦服務的簡明快捷的烹飪工具書。此書醞釀於20世紀80年代初,1987年7月以《簡明中國烹飪辭典》名由山西人民出版社首次出版,上市後幾次印刷,很快銷售告罄。1990年5月改由山西經濟出版社出版,並幾經修訂,也是幾次印刷,銷售一空。2003年初,山西科學技術岀版社將書名改為《中國烹飪辭典》再次印刷上市,至2014年9月已第9次印刷,中間經過5次增補和修訂,刪除一些過時落伍的詞目,陸續增添了一些與時俱進的餐飲詞目,力求《中國烹飪辭典》不斷趕上時代前進的步伐。