關於飲食，中國有一句流傳甚廣的俗語——“民以食為天”，足見“喫”在中國人生活中的重要地位。中國人重視喫，也會喫。到過中國的外國人，不僅常常驚嘆於中國各地食品種類之繁多，而且更加艷羨中國菜口味的變化多端。盡管各地菜肴的口味不同，但“色香味”俱佳的菜品準則是一致的。講喫福的中國人，在日常生活中處處體現著喫的樂趣、喫的悠閑，追尋著中國人自己的“喫的藝術”。這種飲食文化對於文化的影響已經遠遠超過了飲食本身。

●Preface
●The Origins oF Food
●Traditional Foods
●Foreign Foods
●Eating Utensils and Etiquette
●The Art of Chopsticks
●Chinese Dinner Parties
●Eating Etiquette
●Food and Eating Customs
●The Taste of Home Dishes
●Eating During Festivals
●The Eating Habits of Minority Ethnic Groups
●Drinking Tea and Drinking Wine
●Chinese People’s Fondness for Tea
●The Joy of Drinking Wine
●Food and Health
●The Harmony of The Five Flavors
●The Culinary Arts
●Food for Health Preservation
●Eating Taboos
●部分目錄

到過中國的外國人，不僅常常驚嘆於中國各地食品種類之繁多，而且更加艷羨中國菜口味的變化多端。盡管各地菜肴的口味不同，但“色香味”俱佳的菜品準則是一致的。講喫福的中國人，在日常生活中處處體現著喫的樂趣、喫的悠閑，追尋著中國人自己的“喫的藝術”。這種飲食文化對於文化的影響已經遠遠超過了飲食本身。

劉軍茹 著;譯谷 譯 著