為宣傳科學飲食理念，向學生、家長、學校普及膳食營養知識，並為科學配餐和營養供餐提供參考。
廣東省教育廳為落實教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會頒發的《學校食品安全與營養健康管理規定》和廣東省教育廳《關於加強和保障學校食品安全與營養健康管理工作的通知（粵教後勤函〔2019〕21號）》收集整理了全省21個地級市部分幼兒園、中小學推薦的360份春夏秋鼕四季營養食譜，並由有關專家逐一進行點評。
本書收集的食譜充分利用廣東省21個地級市當地飲食資源，結合當地飲食習慣和特點，遵循貼近學生喜好、膳食多樣化、盡量清淡、盡量減少辛辣刺激性食物等原則，詳細介紹了不同季節、不同地域營養配餐的制作方法、營養結構、功效作用和定量配置，部分食譜配備制作視頻，可掃碼閱讀。
本書對學校、家庭和供餐企業制定膳食營養食譜等具有重要參考價值。
