●緒論
一、 什麼是生物化學
——生物化學的概念
二、 學什麼
——生物化學的主要內容
三、為什麼學一生物化學與醫學
四、怎樣學一生物化學的學習方法
第一章蛋白質的結構和功能
第一節蛋白質的分子組成
一、 蛋素組成
二、 蛋白質的基本組成單位
—— 氨基酸
三、 蛋白質多肽鏈中氨基酸的連接方式
第二節蛋白質的分子結構
一、 蛋白質的一級結構
二、 蛋白質的空間結構
第三節蛋白質結構和功能的關繫
一、蛋白質一級結構和功能的關繫
……

本書是國家衛生部"十一五"規劃教材，供醫學高專、高職教育使用。針對特定的培養目標和培養對像，編寫盡量達到概念清晰、重點突出、內容豐富、聯繫實際,使教材符合學生發展的需要並適應社會進步和衛生事業發展的需求。
本書大致可分為四個部分。介紹生物分子蛋白質、核酸與酶的結構和功能;第4~8章介紹物質代謝，包括糖、脂類、氨基酸、核苷酸代謝，其中第5章生物氧化主要討論伴隨物質代謝過程發生的能量代謝；第9章介紹遺傳信息的傳遞和表達,依次描述了遺傳信息的復制、轉錄、翻譯和調控;第10~12章是與臨床醫學結合較緊密的專題內容。