●1  概述
●  1.1  有機農業的概念
●  1.2  國際有機農業的發展
●  1.3  我國有機畜牧業的發展
●  1.4  發展有機畜牧業的目標與意義
●  1.5  有機產品
●2  有機農業生產原理和技術
●  2.1  有機農業基本原理
●  2.2  有機畜禽養殖條件
●  2.3  有機畜禽生產技術
●  2.4  有機畜禽養殖環境保護
●3  國家標準《有機產品》  （GB／T 19630—2005）的理解
●  3.1  概述
●  3.2  國家標準（GB/T 19630.1—2005）《有機產品第1部分：生產》標準及其理解
●  3.3  國家標準《有機產品第3部分：標識與銷售》（GB／T 19630.3—2005）標準及其理解
●  3.4  國家標準《有機產品第4部分：管理體繫》（GB／T 19630.4—2005）標準及其理解
●4  有機產品生產的質量保證及運行
●  4.1  有機產品的質量要求與檢測
●  4.2  有機產品質量管理
●  4.3  有機養殖的質量監控及追蹤
●部分目錄

為了促進我國有機產品的發展，加快有機產品的認證，便於生產者（種植、養殖、加工單位或個人）生產出滿足要求的有機產品並能順利通過有機產品認證，便於咨詢人員對需求者的有效服務，便於認證人員有效方便地開展有機產品認證檢查，作者組織編寫了這套《中國有機產品認證叢書》。叢書分為三本，作者通過參閱靠前外相關的圖書、文獻和資料，結合從事有機產品認證和研究的實踐，分別對有機種植、有機養殖和有機加工3類有機生產活動的發展歷史、標準理解、相關原理和主要技術、內部質量管理體繫的建立、文件編寫、內部檢查、認證實施等進行了詳細描述，並給出了文件和記錄的案例，還在附錄中給出了相關法律法規和標準內容。本叢書的特點是實用性強、可讀性強、理論與實際相結合，是一本有機產品認證的指南性工具書。

    1  概述
    1.1  有機農業的概念
    有機農業是一種在生產中不使用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，也不采用基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取農作、物理和生物的方法來培肥土壤、防治病蟲害，以獲得安全的生物及其產物的農業生產體繫。其核心是建立和恢復農業生態繫統的生物多樣性和良性循環，以維持農業的可持續發展。
    有機農業有很多定義，要用簡短而明確的語句來表達有機農業的概念並不容易，通常人們采用可以使用或不可以使用某種方法或物質的方式來定義有機農業，因此把有機農業簡稱為不使用化學物質的農業。該定義盡管簡練明等