●序
●前言
●第1章 素配合物的理論基礎
●1.1 素概述
●1.2 素分類
●1.2.1 素的分類
●1.2.2 必素的特點
●1.2.3 素的主要作用
●1.2.4 動物素的需要和利用特點
●1.3 素添加劑在飼料中的發展及應用
●1.3.1 素添加劑在飼料中的應用
●1.3.2 素螯合物飼料添加劑的發展歷程
●1.4 素氨基酸螯合物及其性質
●1.4.1 有素分類及其概念
●1.4.2 配合物和螯合物
●1.4.3 螯合物的穩定性
●1.4.4 素氨基酸螯合物的安全性
●1.5 素氨基酸螯合物的營養吸收和生理作用特點
●1.5.1 素氨基酸螯合物的營養吸收特點
●1.5.2 素配合物在動物體內的吸收機制假說
●部分目錄

素是動物維持生命和生產必不可少的營養素之一。雖然它們在動物飼料中含量很少，卻直接或間接地參與了機體幾乎所有生理和生化過程，因素在飼料中存在的形式和含量與動物生長和健康密切相關。舒緒剛、吳信、王繼華編著的《飼素配合物的研究與應用》素氨基酸配合物的理論基礎及其生產和應用做一探討。不僅涉素氨基酸配合物的原料選擇及其要求素配合物加工技術與生產設備素配合物檢測技術，還素氨基酸配合物的研究方法及其在動物營養中的應用方面進行闡述。
本書可供動物營養學研究工作者、教學和科研人員使用。