●1 引言
1.1 可持續發展目標下中國居民的食物安全與營養改善
1.2 減貧進程中農村居民的食物安全與營養改善
1.3 減貧進程中農村居民食物安全與營養改善的路徑
1.4 研究框架與方法
第一篇 減貧進程中扶貧投入與公共服務的改變
2 扶貧投入
2.1 政府扶貧投入
2.2 樣本村的扶貧政策受益情況
2.3 樣本農戶的政府現金轉移支付與扶貧項目參與
3 基礎設施與公共服務
3.1 義務教育
3.2 衛生與醫療
3.3 飲用水安全
3.4 交通
3.5 市場連接
第二篇 減貧進程中農戶生計與食物安全狀況的改變
4 收入與支出
4.1 收入
4.2 支出
5 食物安全、食物消費與營養
5.1 食物安全
5.2 食物消費
5.3 營養攝入
……
第三篇 減貧進程中農戶生計策略的改變
第四篇 減貧進程中農戶食物安全與營養改善驅動力的實證研究
致謝
近年來,中國更加重視扶貧開發工作,明確要求到本書借助長期跟蹤數據分析脫貧攻堅實踐給西部貧困地區農戶生產生活帶來的實質改變。歷時 8年的脫貧攻堅,在政府的大規模減貧投入和大力支持下,對同一個地區或同一個農戶的食物安全狀況的變化軌跡及與其困縣農戶食物安全與營養改善的實況,這種精準的研究有助於總結脫離食物不安全的成功經驗,探索影響食物不安全和營養不良的根本因素,找到對應方案。本書以改善農戶食物安全的路徑為基本框架,聚焦中國扶貧攻堅實踐,給貧困縣農戶的生計策略、收入來源、生活生產環境帶來的改變,以及這些改變對農戶食物安全的影響。同時,除經濟、政策層面的影響外,本書還從性別以及個人決策的角度,分析女性賦權、認知與習慣等社會心理因素對食物決策的影響,為改善貧困縣農戶的食物安全提供新的視角和方案。