●中國食品安全現狀
●中國食品安全問題的發生
●你所不了解的食品添加劑（一）
●你所不了解的食品添加劑（二）
●你所不了解的食品添加劑（三）
●牛奶真的致癌嗎？
●生鮮奶更健康嗎？
●常溫酸奶是個好產品嗎？
●如何正確喫雞蛋
●紅皮雞蛋和白皮雞蛋哪一個更營養？
●壞雞蛋是怎麼煮出來的？
●發芽的土豆還能喫嗎？
●頭頂黃花的黃瓜真的含避孕藥嗎？
●黃花菜中的秋水仙堿
●新鮮扁豆易中毒？
●木耳也是“毒蔬菜”？
●水果注射甜蜜素的真相
●無籽水果會絕育？
●蘋果打蠟會致癌？
●西瓜何以成為細菌的“豪宅”
●部分目錄

新的《食品安全法》遵循“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”的原則，推動食品安全社會共治，鼓勵消費者、社會組織以及第三方的參與，由此形成社會共治網絡體繫。新的《食品安全法》增加了食品安全風險交流的條款，明確了風險交流的主體、原則和內容，強調了風險交流不僅僅是信息公開、宣傳教育，必須是信息的交流溝通，即雙向的交流。
程景民主編的《舌尖上的安全（1）》以《舌尖上的安全》節目內容為基礎，全書由嘉賓與主持人的對話討論為敘述形式，並借力新媒體技術，通過手機掃描二維碼，即可觀看《舌尖上的安全》同期節目視頻，采用一種圖文並茂、生動活潑的創新手法，在雙向的交流中深入淺出地解讀食品安全知識。