●理論篇
第一章 茶葉質量安全
第一節 茶葉質量安全概述
第二節 茶葉質量安全標準體繫
第二章 茶葉質量安全檢驗體繫
第一節 中國茶葉質量安全檢測體繫
第二節 歐盟茶葉質量安全檢測體繫
第三章 茶葉質量安全控制體繫
第一節 基本要求
第二節 茶葉質量安全控制

實務篇
第四章 茶樹育種質量安全評價實務
實驗一 茶樹一般形態特征觀察
實驗二 茶樹根繫觀察
實驗三 茶樹分枝習性觀察
實驗四 茶樹生殖器官形態觀察
實驗五 中國茶樹優良品種的識別
實驗六 茶樹單株選擇技術
實驗七 茶樹種質資源調查、收集、保存
實驗八 茶樹標本的采集與制作
實驗九 茶樹花粉的采集、保存及生活力測定
實驗十 茶樹種子生活力快速測定
實驗十一 茶樹組織培養方法
實驗十二 茶樹誘變育種技術
實驗十三 茶樹嫁接繁育技術
實驗十四 茶樹扦插繁育技術
實驗十五 茶樹有性雜交技術
實驗十六 茶樹溶液培養方法
實驗十七 茶樹品種抗逆性研究
實驗十八 茶樹品種適制性研究
實驗十九 茶樹種苗帶病檢驗技術
實驗二十 茶籽（扦插苗）品質檢驗、包裝與貯藏
實驗二十一 茶樹DNA提取技術
實驗二十二 茶樹品種真假鋻別及多態性（RAPD）分析
實驗二十三 基於多組學研究茶樹花色形成機理
第五章 茶樹栽培質量安全評價實務
實驗一 茶樹田間觀察記錄
實驗二 茶樹葉面指數的測定
實驗三 茶樹樹冠性狀的測定
實驗四 茶樹樹冠性狀的培養
實驗五 茶樹修剪技術
實驗六 新茶園的開闢和建立
實驗七 茶園雜草識別及防治
實驗八 茶園鼕季施肥技術
實驗九 常見化學肥料鋻定
實驗十 茶園土壤剖面形態觀察
實驗十一 茶園土壤樣品采集與制備
實驗十二 茶園土壤中有機質的測定
實驗十三 茶園土壤中銨態氮的測定
實驗十四 茶園土壤中速效磷的測定
實驗十五 茶園土壤中速效鉀的測定
實驗十六 茶園土壤酸堿度的測定
實驗十七 茶園土壤中含水量的測定
實驗十八 茶園土壤中重金屬的測定
實驗十九 茶園土壤素的測定
實驗十九 基於代謝組與微生物組
研究茶樹-病害互作機理

溯源篇
第七章 茶葉質量安全溯源體繫
第一節 茶葉質量安全溯源
第二節 茶葉質量安全溯源體繫
第三節 茶葉質量安全溯源操作規程
第四節 茶葉質量安全溯源管理規範
第八章 茶葉質量安全溯源繫統操作實例
第一節 管理繫統
第二節 追溯繫統
第三節 監測繫統
參考文獻

《茶葉質量安全控制與溯源》分為理論篇、實務篇和溯源篇：理論篇包括3章，主要論述茶葉質量安全、茶葉質量安全檢驗體繫和茶葉質量安全控制體繫；實務篇包括3章，主要論述茶樹育種質量安全評價實務、茶樹栽培質量安全評價實務、茶樹病蟲害防治質量安全評價實務；溯源篇包括2章，主要論述茶葉質量安全溯源體繫、茶葉質量安全溯源繫統操作實例。
《茶葉質量安全控制與溯源》以實務篇為主、理論篇為輔，在熟知理論的前提，深入開展相關實驗，為茶葉質量安全溯源體繫提供檢測技術支持；基於茶葉質量安全溯源繫統，利用科學方法控制茶葉質量安全源頭，實現綠色、安全、可溯源，使消費者購之順心、喫之放心、品之開心。該書可作為茶樹育種學、栽培學、病蟲害防治學等實驗課的教材，以及茶葉質量安全控制與溯源的理論課教材，還可作為大專院校茶學專業實驗、實踐教材，以及科學研究的重要輔助資料。