●前言
第一章 薏苡仁的成分
第一節 營養成分
第二節 次生代謝成分
第二章 薏苡仁的藥理活性
第一節 抗腫瘤活性
第二節 抗炎鎮痛活性
第三節 降血糖、降血壓活性
第四節 免疫調節活性
第五節 其他活性
第三章 薏苡的分子生物學研究
第一節 分子標記
第二節 功能基因
第三節 組學
第四章 薏苡的種質資源
第一節 起源和分布
第二節 多樣性
第三節 育種
第五章 薏苡的人工栽培
第一節 常規栽培
第二節 高質量栽培
第六章 薏苡仁的加工與保存
第一節 初加工與保存
第二節 主要活性成分的提取和藥品研制
第三節 食品加工利用
第七章 薏苡仁在健康產業中的應用
第一節 應用現狀
第二節 應用前景