●前言
●第一章 食品安全基礎知識
●第一節 食品安全概述
●第二節 我國食品安全法律法規及監管體繫
●一、法律法規體繫
●二、食品質量安全市場準入制度
●三、食品安全監管體繫
●第三節 食品安全基本知識
●一、食品安全標準與認證
●二、三證一品
●三、食品標簽
●四、食物中毒預防處理措施
●五、消費者維權
●第二章 豬肉制品的安全選購與健康利用
●第一節 豬肉制品的安全選購
●一、豬肉制品的種類
●二、豬肉制品常見的選購誤區
●第二節 豬肉制品的安全存儲
●一、豬肉制品常見的存儲誤區
●二、豬肉制品的安全儲藏
●部分目錄

解華東、布麗君、張曉春主編的《畜禽產品安全選購與健康食用指南》是專門針對畜禽產品安全選購和健康食用方面的參考圖書，以消除廣大消費者在畜禽產品安全選購和健康食用方面的疑慮。
全書共分為九章，文字通俗易懂，講述深入淺出，圖片清晰，具有代表性，參考價值極強，是一本對居家生活很好有價值的圖書。