這本《食材解密500例》由牛國平主編，介紹了近300種常用食材。每一種食材以營養功效、營養小貼士、選購要點、食用宜忌和烹調秘籍作解碼。是了解食材、用好食材、烹好食材、喫好食材的一本科普讀物。讓您和家人都能健康快樂每一天。

●蔬菜信用菌類
●水產品類
●禽畜肉、蛋及內髒類
●畜肉及內髒和加工制品類
●干鮮果品類
●調味品類
●食用油類
●五谷雜糧及加工制品類
●其他類

    這本《食材解密500例》由牛國平主編，介紹的近300種常用食材，分為蔬菜食用菌類，水產品類，禽畜肉、蛋及內髒類，畜肉及內髒和加工制品類，干鮮果品類，調味品類，食用油類，五谷雜糧及加工制品類和其他類共九大類。每一種食材以營養功效、食用宜忌和烹調秘籍作解密，通過科學的調配能組合成500例不同的佳肴。因此，《食材解密500例》可成為指導讀者了解食材、用好食材、烹好食材、喫好食材的一本科普讀物。