●譯者前言
第二版前言
致謝
第一章人類環境足跡1
1.足跡家族1
2.人類發展標準4
3.環境可持續5
4.生態效率7
5.社會公平8
6.資源安全9
7.結論10
第二章水足跡思想簡史11
1.四個基本想法12
2.綠水、藍水、灰水的歷史12
3.衡量耗水量而非取水量13
4.從概念到分析13
5.與其他研究領域的關繫14
6.不同地理範圍水足跡研究的興起15
7.產品、部門和企業水足跡研究的興起15
8.飲食選擇的水足跡：水-食物紐帶關繫16
9.能源組合的水足跡：水-能源紐帶關繫16
10.水足跡與虛擬水貿易17
11.技術進展19
12.標準和指南19
13.結論20
第三章為什麼有限的水資源容易被“過度開采”？21
1.淡水是一種可再生但有限的資源23
2.水資源使用的開放性、競爭性和外部性24
3.淡水供需顯著的時空差異24
4.淡水資源很有價值，但是水價往往遠遠低於它的價值25
5.為何淡水很容易被“過度開采”26
6.淡水既是當地資源也是全球資源27
7.水資源問題如何與我們的消費相關：水足跡概念28
第四章一天“喝掉”十浴缸的水29
1.可樂案例30
2.瓶裝可樂的工廠生產水足跡30
3.供應鏈31
4. 0.5L PET瓶裝可樂的水足跡32
5.甜菜、甘蔗或玉米？34
6.當地影響34
7.可樂的案例給我們什麼啟示37
8.日常飲料的水足跡37
第五章面包和面食生產用水39
1.小麥生產水足跡39
2.雨養農業與灌溉農業42
3.北美大平原43
4.恆河和印度河流域44
5.與小麥產品貿易有關的國際虛擬水流動45
6.糧食可以被看作虛擬水庫47
7.從消費角度看小麥水足跡47
8.意大利小麥消費水足跡49
9.意大利面食水足跡49
10.面包小麥和硬質小麥50
11.對意大利小麥生產用水量的擔憂51
12.缺乏合理的用水政策52
13.設置小麥水足跡的基準值52
第六章肉類和奶制品——大量耗水者54
1.供應鏈54
2.與飼料的相關性55
3.牧民制度56
4.畜產品水足跡與作物產品水足跡56
5.魚類和甲殼類動物的水足跡57
6.肉食者與素食者的水足跡58
7.肉類、乳制品與水的國際特征59
8.肉類和奶制品：水管理部門的盲點60
第七章棉質衣物與咸海的消失61
1.咸海的消失62
2.中亞地區的農業水足跡63
3.棉花的重要性64
4.棉花水足跡64
5.籽棉水足跡基準值的確定65
6.咸海流域藍水足跡上限的制訂66
7.選擇除棉花以外的其他纖維？66
第八章能源轉換：怎樣同時減少碳足跡和水足跡？68
1.生物能源68
2.第一代生物燃料的水足跡69
3.下一代生物燃料的水足跡72
4.以藻類為原料的生物燃料水足跡72
5.“與食無爭”之神話73
6.由麻風樹提煉的生物柴油73
7.基於生物燃料的運輸業水足跡74
8.薪柴水足跡76
9.水電能源水足跡77
10.化石燃料的水足跡78
11.核電79
12.太陽能、風能和地熱能79
13.電力水足跡79
14.電氣化80
15.更小尺度上的能源自給自足81
16.明智的水-能源政策81
第九章花卉的海外水足跡82
1.奈瓦沙湖流域灌溉及化肥使用82
2.奈瓦沙湖流域的內部水足跡83
3.出口花卉的水足跡85
4.奈瓦沙湖流域水資源利用可持續性86
5.設定流域內藍水和灰水足跡上限88
6.奈瓦沙湖流域當前的水資源管理88
7.花卉供應鏈中主要代理商之間的可持續性貿易協定89
8.兼顧經濟發展與可持續性91
第十章紙張供應鏈的水足跡92
1.紙張產品水足跡估算93
2.芬歐彙川公司（UPM）案例94
3.木材生產水足跡94
4.森林的蒸散量96
5.木材產量97
6.印刷和手寫用紙的水足跡99
7.荷蘭紙張消費水足跡101
8.一張紙的水足跡（2～20L）102
9.其他木制產品水足跡102
第十一章可持續性：流域水足跡上限104
1.優選可持續藍水和綠水足跡104
2.自然繫統的藍水需求105
3.自然繫統的綠水需求106
4.優選可持續灰水足跡107
5.時空維度的重要性107
6.我們的藍水足跡是否可持續？107
7.藍水足跡上限110
8.我們的綠水足跡是否可持續？111
9.綠水足跡上限112
10.我們的灰水足跡是否可持續？112
11.灰水足跡上限113
12.降尺度到各用水戶水足跡上限113
13.從地理到生產或消費角度114
14.什麼是可持續生產114
15.什麼是可持續消費116
第十二章資源利用高效性：產品水足跡基準117
1.生產角度的水資源利用效率117
2.零水足跡工業118
3.提高農業水分生產力118
4.作物生長過程中的土地生產力與水分生產力119
5.灌溉效率與水資源利用效率120
6.水足跡基準121
7.水足跡減少的邊際成本曲線122
8.水資源利用效率的廣義框架122
9.地理角度的水資源利用效率123
10.消費角度的水資源利用效率124
11.提高水資源利用效率的局限性125
12.反彈效應126
第十三章水足跡社會公平性127
1.社區間的水足跡差異127
2.縮減水足跡的需要128
3.實現更公平的水資源分配的三個途徑129
4.“節水”消費模式轉變130
5.公平水足跡份額的理念132
6.用水權132
7.關於國家水足跡縮減目標的國際協定133
8.向京都和巴黎學習?133
9.何為公平？135
10.繼續推動137
第十四章世界有限淡水資源的分配138
1.水資源分配：生產者、貿易和消費者視角138
2.指導水資源合理分配的四個發展原則139
3.合理分配水資源的政策工具140
4.發展原則之間的協同和權衡141
5.將水意識納入其他政策領域143
6.聯合國可持續發展目標144
第十五章貿易合理化146
1.國際貿易對本國水資源的影響147
2.水資源可利用量對國際貿易的影響149
3.水資源稀缺-出口悖論151
4.水價152
5.產品透明度和非歧視貿易152
6.國際可持續水資源利用協議的缺失154
7.為水密集型產品建立國際水標簽155
8.自由貿易的未來156
9.水密集型產品貿易強化：風險和機遇156
第十六章產品透明度158
1.為什麼需要產品透明度？159
2.關於透明度159
3.消費者的角度160
4.企業的角度161
5.投資者的角度162
6.政府的職責163
7.應該給產品貼上水足跡標簽嗎？164
8.良好的水資源管理165
9.全球水足跡標準166
第十七章誰將成為改變未來的英雄？167
1.消費者：創造影響力168
2.企業：面向供應鏈的責任169
3.長遠投資170
4.一致的政府政策171
5.責任：我們可以把它化整為零嗎？171
參考文獻173

水足跡，用於衡量生產者或消費者直接或者間接水資源消耗及其對水環境的影響，被公認為最為全面的水資源評價指標之一。《現代消費社會水足跡（原書第二版）》是“水足跡之父”——阿爾傑恩·胡克斯特拉教授生前出版的最後一部重要著作，繫統總結了其團隊自2002年以來的近期新研究進展，涉及多行業、多尺度的水足跡量化與評價，充分展示了水足跡領域的前沿動態。較第一版，新增了三個章節，分別闡述人類環境足跡、水足跡思想簡史、能源轉換：怎樣同時減少碳足跡和水足跡。完善了對水資源可持續管理的可持續性、高效性與公平性的解析與探討。