●序言
●實驗前推薦閱讀
●1．我們需要食物
● 實驗1．土壤營養與植物生長
● 實驗2．測量食物儲存的能量
● 實驗3．碳水化合物澱粉測試
● 實驗4．蛋白質的消化
● 實驗5．尋找肉類中隱藏的脂肪
● 實驗6．閱讀食品標簽
●2．食物化學
● 實驗7．脫水水果
● 實驗8．奶酪制作過程中的化學反應
● 實驗9．腌漬肉和骨頭
● 實驗10．制造氣體
●3．加熱與冷卻
● 實驗11．水的加熱
● 實驗12．烹飪胡蘿卜
● 實驗13．燒熱水泡茶
● 實驗14．融化糖
● 實驗15．冷凍對食物質量的影響
●部分目錄

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