楊廷位主編的《畜禽產品加工新技術與營銷》彙集了傳統和現代畜禽產品加工技術,所列的加工產品近百種,並介紹了農民投資創辦畜禽產品加工企業的方法,以及促使企業健康發展的優選理念。《畜禽產品加工新技術與營銷》主要內容包括:概述,畜禽產品加工原料的質量要求,畜禽產品加工原料的保鮮和貯藏,豬肉制品加工技術,牛肉制品加工技術,羊肉制品加工技術,兔肉制品加工技術,禽肉制品加工技術,乳和乳制品加工技術,蛋和蛋制品加工技術,畜禽副產品加工技術,畜禽加工產品的質量安全和營銷等。 本書內容新穎,所述技術優選,具有針對性、實用性和可操作性,適合農村創辦畜禽產品加工企業的農民朋友和相關農業科技人員閱讀,也可作為職專技能培訓教材,對於農林、輕工院校相關專業師生和科研人員亦有參考價值。