作 者:賈智勇 主編
定 價:68
出 版 社:化學工業出版社
出版日期:2016年10月01日
頁 數:234
裝 幀:平裝
ISBN:9787122278425
《中國白酒品評寶典》從普及性和實操性入手，全面剖析了白酒品評的基本原理和各地白酒品評訓練的基本流程，從單體香、典型性、重復性、再現性、質量差、酒度差六個環節，給出了大量訓練方案，極具操作性，可以照單訓練。
●第一章學習評酒並非難事001
●1.1白酒品評概述002
●1.2申報評酒師的條件要求003
●1.3成為一名合格品酒師必須具備的特質005
●1.3.1身體素質好005
●1.3.2熱愛評酒006
●1.3.3有主見009
●1.3.4有責任心009
●1.3.5有持久力010
●第二章評酒的要求及作用013
●2.1並不是人人都適合評酒014
●2.1.1不適合評酒的人014
●2.1.2女士比男士更容易016
●2.1.3年輕人占優勢017
●2.1.4了解工藝更容易進入角色017
●2.2品評對生產工藝的指導018
●2.2.1新酒品評018
●2.2.2儲存過程中酒的品評018
●2.2.3勾兌評酒018
●2.3品評對科研的指導019
●部分目錄
本書從普及性和實操性入手，全面剖析了白酒品評的基本原理和白酒品評訓練的基本流程，從單體香、典型性、重復性、再現性、質量差、酒度差六個環節，給出了大量訓練方案，極具操作性，可以照單訓練。按照先後順序，釐清了訓練概念，回答了是什麼？為什麼？如何解決？有何秘籍？應當注意什麼？書中每個章節都添加了實操訓練小貼士，全面解決了白酒品評訓練的基本問題，是白酒行業、企業進行白酒品評訓練的模板，是廣大專業技術人員、白酒營銷員工學習白酒品評的教科書和寶典。
賈智勇 主編
賈智勇，中國釀酒大師、中國白酒大師、中國白酒首席評酒師，三屆國家評酒委員、不錯工程師。從事白酒釀造30年來，憑著個人扎實的理論功底和過硬的專業技能，在鳳香型釀酒技術和品評方面做出了傑出貢獻，是鳳香型白酒的奠基者和創立者之一，鳳香型白酒領域的領軍人物和首席專家。
賈智勇是國家地理標志產品GB/T19508《西鳳酒》—2007國家標準的首起草人；是西鳳酒現行工藝標準的制定者和創立者；2005年《西鳳酒工藝技術創新研究項目》被中國釀酒工業協會評為科學技術研究一等獎。
2005年參加枝江杯全國百強評酒大賽，榮獲很好獎，10月參加首屆全國品酒技能大賽，被中國釀酒工業協會、中國財貿輕紡工會等
