作 者:匡仲瀟 主編
定 價:38
出 版 社:化學工業出版社
出版日期:2017年01月01日
頁 數:165
裝 幀:平裝
ISBN:9787122283504
本書是一本實際操作讀本，接近去理論化，內容簡潔實用，同時板塊設置精巧、結構清晰明確。
●導讀 二維碼溯源成“互聯網+食品”新模式
●一、食品安全追溯
●二、二維碼食品追溯繫統
●三、“互聯網+食品”新模式
●第一章 生鮮食品的認知
●引言：
●一、生鮮食品的定義
●二、生鮮食品的分類
●三、生鮮食品的特點
●四、生鮮經營的作用
●五、生鮮經營的要求
●六、生鮮經營的標準
●相關鏈接：超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規範（征求意見稿）
●七、生鮮區吸引顧客的關鍵
●相關鏈接：商場（超市）生鮮經營的優勢
●八、生鮮經營的秘訣
●九、生鮮經營的趨勢
●第二章 生鮮食品的采購管理
●引言：
●一、生鮮采購前的需求調查
●部分目錄
匡仲瀟主編的《圖解商場超市生鮮食品管理(實戰精華版)》一書內容涵蓋生鮮食品的認知、生鮮食品的采購管理、生鮮食品的驗收管理、生鮮食品的加工管理、生鮮食品的鮮度管理、生鮮食品的陳列管理、生鮮食品的銷售管理、生鮮食品的損耗管理、生鮮食品的衛生管理、生鮮設備的保養管理10個方面。
《圖解商場超市生鮮食品管理(實戰精華版)》一書定位於實操讀本，接近去理論化，內容簡潔實用，同時板塊設置精巧、結構清晰明確。既可作為專業培訓機構、院校相關專業的教材、培訓手冊，又可以作為商場超市管理人員、實際操作人員的工具書，直接應用於實際工作中。
匡仲瀟 主編
匡仲瀟，長期從事連鎖市經營管理、市場營銷、人力資源管理等工作，具有豐富的教學經驗和實踐經驗。熟悉市與連鎖經營管理的基本理論和方法，熟悉市與連鎖經營企業內部運營和管理、外部擴張的基本規律。長期擔任人力資源部經理和企業培訓師，對目標市場定位、市開發、商品組合、賣場設計以及促銷策略、管理信息繫統等連鎖市的運作環節均有獨到見解。並先後發表論文20餘篇，主持並參與省廳級項目10餘項，參與編寫著作10餘部。
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