1、經濟周期的變化，會使得企業的業務形態、商業模式甚至戰略產生變化，以適應經濟環境。而所有的商業策略和戰略選擇，背後都是企業家精神的外顯。 《服務的細節118：一切隻與烤肉有關》就是這樣一本書。“Sutamina苑”是一家非常成功的餐飲店，盡管經營著非常普通的烤肉業務，卻總能顧客盈門，號稱日本“排隊的店”，首相、政要、明星，都要排隊。而背後，這家店的老板——也就是作者，卻是一個殘疾人。兩歲多的他因事故失去右手的兩根手指。從此他就在痛苦和周圍人異樣的眼光中長大。他曾經非常地自卑，總覺得自己在任何方等

●第1章 豐島雅信的人生
2歲多時右手受重傷
不會吹豎笛的小學生
走上社會最初的挫折，與右手有關
敏感的15歲，被迫打開烤肉店之門
我的美國夢
在河童橋嚴選適合左手用的菜刀
一直喜歡在家待著
單手完成不了的，用嘴來幫忙，絕不認輸
鼓舞自己的另一個動力是家人
采訪鴕鳥俱樂部的寺門
第2章 關於Sutamina苑
Sutamina苑的由來
不接受預訂的理由
以前的客人還喫熱乎乎的生的肝髒
野生動物優選喫的也是內髒
每天要賣掉一頭牛的肝髒
在烤肉行業制勝的法寶就是烤內髒
獲得“Tabelog百姓評選美食”金獎登上烤肉店巔峰
表揚打工店員促其成長
不用水的燉雜燴在活動上大受歡迎
采訪Sutamina苑社長 豐島久博
第3章 豐島雅信的工作哲學
最討厭的事自己來做，打掃衛生間是我的工作
如果有人跟我說“我不會”，我會呵斥他“怎麼可以失敗”
為了讓客人認可說“好喫”，每天都在思考
邊走邊喫也是一種修煉，在櫃臺觀察廚師
隻要想學，馬上就可以開始學
50歲以後發現了新的領域，人類不管何時都可以創新
工作是背後努力的積累，掙錢不能抄近路
沒有隻來喫肝髒的客人，所以肝髒損失一些也無妨
我和打工店員說：“把客人想像為你的女朋友”
做生意的樂趣在於“把賣不動的東西賣掉”，重要的是義理人情
……

一切隻與烤肉有關，如何把一個單品做成爆品？如何讓店鋪獲得源源不斷的內驅力？本書從日本引進日本飲食業的經營理念，服務中國的經濟轉型升級，通過“服務的細節”打造長久不衰的 。

(日)豐島雅信 著 戴秋娟 譯