●第一章古往今來的糧食
第一節飯碗裡的變化——老百姓餐桌日益豐盛
第二節中國特色的糧食——歷史視野下的演進變遷
第三節大食物觀——保障糧食和重要副食品供應安全
第二章糧食安全“三部曲”
第一節糧食安全的緣起——世界糧食危機的回響
第二節供求總量的平衡——宏觀層面的底線思維
第三節結構配置的優化——糧食供應鏈的脆弱性
第四節消費需求的滿足——糧食安全“最後一公裡”
第三章大國糧食生產根基
第一節糧食高位增產——實現歷史性“十七連豐”
第二節藏糧於地戰略——根本在耕地：“像保護大熊貓一樣保護耕地”
第三節藏糧於技戰略——出路在科技：“讓農業插上科技的翅膀”
第四節種糧比較效益——動力在政策：調動和保護好“兩個積極性”
第五節未來“誰來種糧”時代之問——活力在主體：適度規模和新型農業經營體繫
第六節農業大災風險分散機制——織密兜牢糧食生產穩定發展“安全網”
第四章市場化改革大方向
第一節農產品統購統銷制度——糧票：糧食短缺時代的產物和饑餓記憶
第二節糧食購銷制度“解凍”演變——改革開放以來全國糧食供求形勢明顯緩解
第三節糧食流通體制改革艱難曲折——從購銷“雙軌”運行到全面放開購銷市場
第四節糧食價格形成機制和收儲制度改革——農業供給側結構性改革深入推進
第五章“天下糧倉”大國重器
第一節重儲足食思想的歷史演進——從“平糶”“平籴”到“常平倉”思想
第二節糧食儲備規模和結構——“守底線”動態適應消費格局變化
第三節糧食市場調控功能的發揮——緊急情形“調得動、用得上”
第六章“統籌內外”安全戰略
第一節國際國內“雙循環”格局——“以我為主、立足國內、適度進口”戰略
第二節大國農產品貿易伙伴——構建互利共贏農業貿易關繫
第三節“大豆王國”和貿易大國——全球大豆貿易的百年滄桑巨變
第四節農業“走出去”和大糧商——統籌國際國內兩個市場兩種資源
第五節“確定性”和“不確定性”替代“不把雞蛋放在一個籃子裡”
第七章食物需求前景
第一節糧食過關了嗎？——供求“緊平衡”將是長期態勢
第二節食物消費演進趨勢——需求規模和結構的歷史性變化
第三節崇農愛糧節約減損——“豐年不忘歉年”“溫飽不忘饑寒”
第八章糧食強國之路
第一節糧食安全信息繫統——聯合國糧農組織和美國的經驗
第二節糧食監測預警體繫——市場預期管理
第三節貿易大國的話語權——邁向糧食強國的必由之路
參考文獻
後記

深刻理解中國農業問題，尤其是讀懂中國糧食問題，著實不是件容易的事。李文明同志近二十年來，一直在三農領域工作，“廿年如一日”，心繫農業、情繫糧食，隻問耕耘、不問收獲。尤其是，作者到中央農辦工作之後，專注跟蹤研究我國糧食政策、農業貿易和金融保險問題。這二十多年來，國內外糧食供求發生階段性變化，農產品貿易格局在深刻調整，農業保險也在跨越發展，但大國糧食這一永恆的課題沒有變，基礎性重要地位沒有變。作者在該書中，從古往今來的糧食說開來，深度分析了糧食安全的三個層級劃分，全景式闡述了生產根基、市場化方向、天下糧倉和統籌內外戰略，對未來我國食物需求的一般性規律和前景作出展望，並進一步探討了新發展階段邁向糧食強國的政策走向。呈現在讀者面前的糧食讀本，是值得一讀的。全書內容豐富，邏輯清晰，深入淺出，論述嚴謹，既是一部較為深度前瞻的“研究糧食安全”的專業著作，也是一部較為立體繫統的“讀懂中國糧食”的通俗讀本。