●第1章快速入門：互聯網下的餐飲新思維1
1.1現狀解讀：餐飲市場的發展分析2
1.1.1四大趨勢，抓住餐飲發展的機遇2
1.1.2三大定位，找到品牌轉型的方向5
1.1.33點切入，解析品牌競爭差異化6
1.1.4支付，打造線上餐飲的標配8
1.2運營模式：餐飲行業的經營之道9
1.2.1信息整合，建立全方位餐飲信息網10
1.2.2模式優化，打造高品質商家服務鏈14
1.2.3配送服務，成就高人氣網紅店推手15
1.2.4自主經營，提升個性化品牌影響力16
1.3快速開店：門店選址與取名技巧18
1.3.1選址分析，找準擁有優勢的餐飲旺鋪18
1.3.2經驗借鋻，解密餐飲企業的選址技巧22
1.3.3租賃要點，提煉省錢省心的租借干貨26
1.3.4注冊流程，新開店鋪必不可少的環節28
1.3.5店名定制，打造特色的餐飲品牌30
1.3.6取名技巧，凸顯產品特色的店名33
第2章設計：吸引用戶眼球增加轉化35
2.1餐飲品牌：占領用戶心智的符號36
2.1.1Logo設計，推送餐飲品牌的廣告36
2.1.2宣傳口號，打開客戶心門的鑰匙39
2.1.3色彩設計，凸顯餐飲品牌的符號42
2.1.4字體設計，增強品牌辨識度的圖注44
2.1.5包裝設計，提升品牌認知度的標識46
2.2餐飲店鋪：輕松打造五星好評店鋪47
2.2.1店鋪首頁，明確商家運營思路48
2.2.2店鋪風格，滿足用戶內在需求50
2.2.3商鋪分類，梳理店鋪多條產品線51
2.2.4商品圖片，呈現很好視覺效果55
2.3餐飲產品：決定成交的關鍵所在57
2.3.1餐飲描述，刺激顧客味蕾的重要手段57
2.3.2後期修圖，凸顯商品色香的主要技巧59
2.4餐飲文案：設計完美視覺化文案61
2.4.1促銷文案，有衝擊力更體現出緊迫感61
2.4.2活動文案，善用一句話表達核心內容63
2.4.3新品文案，抓對商品賣點與打造賣點67
第3章爆品打造：需求、痛點與創新結合69
3.1制造爆品：找準餐飲客戶群體70
3.1.1目標定位，找準你的服務對像70
3.1.2需求定位，打造多重產品賣點74
3.1.3痛點定位，"粉絲"轉化的第一要素76
3.1.4高 ，奠定無可替代的地位77
3.1.5餐飲名號，打造專屬的個性品牌79
3.1.6產品優勢，提供滿意的消費體驗82
3.2創新爆品：打破常規的餐飲產品84
3.2.1經驗吸取，從失敗中獲取新創意85
3.2.2餐飲創新，始於管理者解放想像86
3.2.3顛覆傳統，打破餐飲行業舊思維88
3.2.4營銷創新，實現餐飲行業新局面89
3.2.5技術創新，創造餐飲發展新契機91
3.3成就爆品：很好體驗與餐飲質量93
3.3.1爆品推送，打造優質產品很好體驗93
3.3.2質量保證，實現餐飲產品高質服務94
第4章用戶體驗：融入情感，建立第一印像97
4.1體驗分析：用戶主觀感受最重要98
4.1.1問題剖析，打造很好用戶體驗的要素98
4.1.2提分要點，用戶體驗的八大提分技巧101
4.1.3基本類型，用戶體驗的三種類型介紹102
4.1.4變化趨勢，用戶體驗的四大趨勢分析104
4.2線上體驗：滿足各類用戶的需求107
4.2.1線上接待，為用戶提供優質溝通體驗107
4.2.2產品分類，為用戶提供便利選擇體驗109
4.2.3預訂支付，為用戶提供快捷服務體驗111
4.2.4"親"式用語，為用戶消除不適體驗113
4.3線下體驗：打造優質的服務環境115
4.3.1真誠服務，輕松打造十萬好評115
4.3.2舒適環境，完美實現"粉絲"積累116
4.3.3優質體驗，打造餐飲店鋪口碑117
4.4餐飲售後：迎來口碑的持續暴漲119
4.4.1端正態度，提升客戶好感的訣竅119
4.4.2主動溝通，建立良好的客戶關繫121
4.4.3傾聽意見，實現管理優化的途徑123
4.4.4附贈驚喜，成就雙贏局面的技巧125
4.4.5引導好評，推動流量轉化的手段126
4.4.6禮貌道別，打造細節制勝的服務130
第5章口碑運營：口口相傳客人源源不斷133
5.1口碑打造：輕松獲取用戶好評134
5.1.1觀念樹立，消費與口碑相輔相成134
5.1.2定位準確，好口碑始於精準定位136
5.1.3用戶體驗，口碑打造的重點難點139
5.1.4服務主導，好服務可造就好口碑143
5.1.5信任提升，用戶信任是很好口碑146
5.2提升口碑：餐飲口碑的運營技巧148
5.2.1新品開發，讓顧客感受持續的新鮮感148
5.2.2味道助力，讓顧客主動推銷的動力源151
5.2.3價格取勝，讓顧客口口相傳的推送力153
5.2.4食用健康，贏得顧客好口碑的驅動力154
5.2.5廣告推送，增強餐飲品牌的影響力157
5.2.6故事推送，打造新餐飲品牌的高口碑158
5.2.7網絡口碑，提升餐飲品牌的線上銷量160
第6章平臺營銷：外賣團購提升消費力度165
6.1平臺入駐：外賣平臺的注冊與產品發布166
6.1.1平臺入駐，介紹團購平臺的入駐流程166
6.1.2後臺登錄，明確美團後臺的登錄步驟168
6.1.3後臺管理，了解餐飲產品的上傳操作169
6.1.4平臺運用，明確訂單與財務的管理方法171
6.2外賣平臺：兩種方式分別入駐美團外賣174
6.2.1PC端注冊，線下商戶入駐美團外賣174
6.2.2移動端注冊，一部手機即可入駐美團179
6.3餐飲平臺：常見的外賣團購定制平臺183
6.3.1美團團購：背靠流量大樹好乘涼183
6.3.2百度糯米：提供"智能"餐飲服務186
6.3.3美團外賣：致力提供高質量安全食品187
6.3.4其他外賣：主打訂餐的其他外賣平臺190
6.3.5大眾點評：借用評論發力營銷192
6.3.6愛鮮蜂：專注於社區最後一公裡配送194
6.3.7好廚師：多類別優質上門服務195
6.3.8愛大廚：多渠道定制上門服務197
6.3.9上你家：懶人餐飲的上門服務198
第7章活動營銷：優惠造勢增強餐廳人氣201
7.1節日活動：打造節日優惠福利活動202
7.1.1三月活動，針對婦女節的特別活動202
7.1.2五月活動，針對勞動節的主題活動203
7.1.3六月活動，針對兒童節的營銷活動205
7.1.4八月活動，針對中秋節的溫馨活動206
7.1.5十月活動，針對國慶節的熱門活動207
7.1.6一月活動旦的新年活動209
7.2促銷活動：不同提升餐廳人氣210
7.2.1定時推送，引導顧客持續關注210
7.2.2促銷，穩定品牌顧客來源212
7.2.3限時優惠，打造人氣餐飲菜品213
7.2.4關聯銷售，提升菜品促銷力度214
7.3創意活動：借助明星與公益提升品牌215
7.3.1明星效應，帶動"粉絲"消費力216
7.3.2熱點推送，提升品牌話題度217
7.3.3公益活動，增強品牌認同感218
……
第8章社群營銷：打造高黏性的餐飲消費221
第9章營銷：餐飲推廣從朋友圈開始245
第10章視頻營銷：動態畫面最能吸引食欲267
第11章H5營銷：餐飲互動引領消費熱潮291
第12章行業案例： 的運營案例分析313
如何打造“需求+痛點+創新”三位一體的餐飲爆品？如何利用用戶體驗提升品牌口碑，引爆影響力？如何借助不同外賣團購平臺快速搭建線上生意？如何通過各類餐飲營銷活動打造高人氣的餐飲品牌？如何玩轉當下流行的社群與營銷、打造高黏性的消費？如何通過熱門的視頻與H5打造創意營銷、引領消費熱潮？美團外賣袋鼠學院團隊編著的這本《從零開始做新餐飲》專注於“互聯網+”時代下的新餐飲運營，以爆品打造、用戶體驗、口碑運營、移動營銷為主線，讓讀者可以花1本書的錢得到4本書的價值。全書通過11章專題內容、110個經典案例、140多個知識點、340多張高清圖片、212個邏輯圖解，將新餐飲運營的基礎知識與實用技巧全部囊括，再加上“知識解析+技巧講解+案例分享”的寫作框架，將新餐飲運營理論知識的重點難點與實用案例完美融合，幫助讀者更好地理解新餐飲運營的知識點，從而降低新餐飲運營的學習難度。本書適合初入餐飲行業的創業新手、餐飲店等
