了得網圖書_海底撈VS呷哺呷哺

作者:龔其國,王丹著

定價:48

出版社:中國經濟出版社

出版日期:2018年06月01日

頁數:202

裝幀:平裝

ISBN:9787513651592

●序言1：成功的商業模式不專享
●序言2：繫統決定成敗——正確地做事
●前言
●第1章企業運營定律：利特爾法則與變動性法則
●1.利特爾法則
●利特爾法則
●成本節約幾？！
●一隻雞可以多下一倍的蛋嗎？
●關於庫存，真有那麼可怕嗎？
●2.木桶原理VS變動短板原理
●木桶原理：解決復雜問題的簡單原理
●突破思維的盲點，正確理解木桶原理
●變動短板原理
●變動短板原理應用
●第2章核心戰略：海底撈的主動服務VS呷哺呷哺的低成本戰略
●1.海底撈的主動服務戰略
●不以“喫”為專享特色的火鍋店——海底撈
●海底撈專注差異化——主動服務
●菜品差異化
●環境差異化
●部分目錄

海底撈與呷哺呷哺雖然定位不同，但都是成功的火鍋企業。海底撈的服務為人津津樂道，令很多企業爭相學習；呷哺呷哺則把火鍋做成了快餐，也受到顧客的青睞。從他們身上我們可以看到，企業的成功模式並非隻有一種，關鍵是找準定位，構築適合自己的經營繫統。本書從戰略選擇、企業定位、經營方式等多個方面對兩家企業進行了詳盡的對比，不僅可以供餐飲企業的管理者學習借鋻，而且可以幫助其他行業的管理者深刻理解如何圍繞戰略定位構築自己的經營體繫，而不是盲目地照搬其他企業的做法。

龔其國,王丹著

龔其國，中國科學院大學經濟與管理學院教授
清華大學管理學博士
中國數量經濟學會常務理事
全國物流標準化技術委員會物流管理分技術委員會委員
一直專注於研究精益生產，在靠前上發表了多篇研究精益生產的學術論文，2009年刊載在《靠前生產研究》上的學術論文被德國學者應用於德國第五大企業蒂森伯努克的流程改善。著有《做事的科學：細節與流程》及《精細化管理三定律》。目前致力於研究大數據驅動的精益生產管理法。咨詢及培訓的企業包括：三星電子、京東方、金風科技、特變電工、中國石油管道公司、武漢鐵路局、中國投資擔保有限公司、東風特汽、新疆昌吉州、國家專利局、中國科學院後勤等

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