●引言
咖啡與全球發展/001
第一篇 世界咖啡經濟的起源
第一章 世界咖啡市場一體化/021
第二章 16—19世紀紅海地區的咖啡/051
第三章 留尼汪島和馬達加斯加咖啡生產的起源與發展:1711—1972/071
第四章 非洲和亞太地區的咖啡危機:1870—1914/107
第五章 質量與競爭力的歷史建構:咖啡產業鏈初探/129
第二篇 農民——種族、性別和財產
第六章 爪哇島的咖啡種植:1830—1917/161
第七章 錫蘭(斯裡蘭卡)咖啡種植園的勞動力、種族和性別:1843—1880/179
第八章 危地馬拉的咖啡和當地勞工:1871—1980/199
第九章 自上而下與自下而上的父權制——尼加拉瓜咖啡種植園的債務勞役:1870—1930/217
第十章 尼加拉瓜的小農與咖啡/243
第三篇 咖啡、政治與國家上層建築
第十一章 墨西哥恰帕斯州的咖啡和再殖民化——印第安人社區與種植園勞動力:1892—1912/265
第十二章 喀麥隆和坦噶尼喀的咖啡生產比較——土地、勞工與政治:1900—20世紀60年代/295
第十三章 越小越好:坦噶尼喀殖民地農民與官僚的共識/323
第十四章 獨闢蹊徑:哥斯達黎加的商業資本和咖啡生產/347
第十五章 咖啡和裡約熱內盧經濟的發展:1888—1920/373
結論 新見解和一個研究計劃/399