●    餐飲業態一家談(代前言)
●第一章  餐飲經營管理
●  第一節  餐飲經營管理概述
●  第二節  餐飲經營管理的特點
●  第三節  餐飲部管理制度
●  第四節  飯店餐飲外包策略
●第二章  餐飲組織與人力資源管理
●  第一節  組織管理能力
●  第二節  餐飲部各餐廳人員定編的辦法
●  第三節  餐飲服務對管理人員的素質要求
●  第四節  餐飲部崗位工作職責
●  第五節  對員工的認識
●第三章  餐飲產品管理
●  第一節  餐飲產品構成
●  第二節  菜譜設計
●第四章  餐飲營銷管理
●  第一節  顧客管理
●  第二節  顧客分析
●  第三節  餐飲經營行情調查
●  第四節  餐飲市場定位
●部分目錄

    企業發展失衡，怎麼辦？後續發展乏力，怎麼辦？原料價格上漲、產品雷同，怎麼辦？    本書致力於培養餐飲管理職業經理人，以實現高效管理為目標。從人力資源管理、餐飲產品設計、廚房生產、服務設計、營銷管理、數字管理、執行力打造、開業知識等方面來進行專題研討，對上述問題給予解答。
    本書觀點新穎獨到，符合餐飲業發展趨勢。對管理實踐有較強的指導作用。既可作為飯店餐飲部經理的培訓教材。也可作為有關院校本科生的教輔書籍。

曾小力 著作