1.以傳遞過程作為貫穿制藥操作的主線；2.內容滿足中藥制藥、化學制藥、生物制藥等專業方向的教學要求；3.從典型實例分析中提煉重要的工程觀點，以提高讀者處理實際工程問題的能力。

●第0章緒論 / 10.1制藥過操作/10.2化工原理課程的性質與任務/10.3單位換算/2章流體流動和流體輸送機械 / 31.1概述/31.1.1流體流動中的作用力/31.1.2流體流動中的機械能/41.1.3流體輸送機械的分類/51.2流體靜力學/51.2.1流體靜力學方程/51.2.2流體靜力學方程的應用/51.3流體流動中的守恆原理/81.3.1質量守恆/81.3.2機械能守恆/91.4流體在管內的流動阻力/111.4.1流動的類型/111.4.2流體在圓管內的速度分布/131.4.3流體在管內流動的阻力損失/151.5流體輸送管路的計算/211.5.1管路分析/221.5.2管路計算/231.6流速和流量的測定/291.6.1畢托管/291.6.2孔板流量計/311.6.3轉子流量計/331.7離心泵/341.7.1離心泵工作原理/341.7.2離心泵特性曲線/371.7.3離心泵工作點與流量調節/391.7.4離心泵安裝高度/411.7.5離心泵類型與選用/431.8其他流體輸送機械/451.8.1往復泵/451.8.2其他液體用泵/471.8.3氣體輸送機械/50習題/55思考題/60本章符號說明/62第2章非均相物繫的分離 / 642.1流固繫統中的顆粒特性/642.1.1單顆粒特性/642.1.2顆粒群特性/662.2過濾/672.2.1流體通過固體顆粒床層的流動/682.2.2過濾過程基本概念/702.2.3過濾過程的數學描述/712.2.4過濾過程的計算/742.2.5過濾設備/762.3重力沉降/832.3.1顆粒的重力沉降速度/832.3.2重力沉降設備/872.4離心沉降/902.4.1顆粒的離心沉降速度/902.4.2離心沉降設備/912.5分離方法的選擇/95習題/96思考題/97本章符號說明/97第3章傳熱 / 993.1傳熱過程/993.1.1傳熱過程概述/993.1.2傳熱過程的基本概念/1013.2熱傳導/1023.2.1傅裡葉定律/1023.2.2通過平壁的定態導熱過程/1033.2.3通過圓筒壁的定態導熱過程/1053.3對流給熱/1073.3.1對流給熱過程分析/1073.3.2牛頓冷卻定律/1083.3.3無相變對流給熱/1103.3.4有相變對流給熱/1143.4傳熱過程的計算/1183.4.1傳熱過程分析/1193.4.2傳熱過程基本方程/1233.4.3傳熱過程計算/1253.4.4傳熱過程強化/1293.5換熱器/1303.5.1間壁式換熱器/1303.5.2其他類型換熱器/133習題/137思考題/138本章符號說明/138第4章液體精餾 / 1404.1蒸餾概述/1404.1.1蒸餾分離的依據/1404.1.2蒸餾過程及經濟性/1414.2雙組分溶液的汽液相平衡/1414.2.1理想物繫的汽液相平衡/1424.2.2非理想物繫的汽液相平衡/1444.2.3總壓對相平衡的影響/1464.3液體的蒸餾/1464.3.1平衡蒸餾/1464.3.2簡單蒸餾/1474.4精餾原理/1484.4.1精餾過程分析/1484.4.2精餾過程數學描述/1494.4.3塔段的數學描述/1544.5連續精餾過程計算/1584.5.1理論板數的計算/1584.5.2回流比的影響與選擇/1614.5.3加料熱狀態的影響與選擇/1654.5.4全塔效率與實際塔板數/1664.6間歇精餾/1664.6.1間歇精餾過程分析/1664.6.2餾出液組成保持恆定的間歇精餾/1674.6.3回流比保持恆定的間歇精餾/1684.7特殊精餾/1694.7.1恆沸精餾/1694.7.2萃取精餾/1714.8其他蒸餾技術/1724.8.1水蒸氣蒸餾/1724.8.2分子蒸餾/1734.9精餾設備/1754.9.1板式塔/1764.9.2填料塔/1834.9.3填料塔與板式塔的比較/187習題/188思考題/189本章符號說明/189第5章萃取和浸取 / 1915.1液液萃取過程/1915.1.1液液萃取過程分析/1915.1.2液液相平衡/1925.1.3液液萃取過程計算/1935.1.4液液萃取設備/1975.2液固浸取過程/2015.2.1液固浸取過程分析/2015.2.2液固浸取過程計算/2025.2.3液固浸取設備/2065.3超臨界流體萃取/2075.3.1超臨界流體/2075.3.2超臨界流體萃取的應用/208習題/210思考題/210本章符號說明/211第6章固體干燥 / 2126.1概述/2126.1.1固體去濕方法/2126.1.2對流干燥流程及經濟性/2136.2干燥靜力學/2136.2.1濕空氣的狀態參數/2136.2.2濕空氣的焓濕圖及其應用/2186.2.3水分在氣固兩相間的平衡/2226.3干燥速率與干燥過程計算/2246.3.1恆定干燥條件下的干燥速率/2246.3.2間歇干燥過程的干燥時間/2266.3.3連續干燥過程一般特性/2296.3.4干燥過程的物料衡算與熱量衡算/2306.3.5干燥過程的熱效率/2336.4干燥器/2366.4.1常用干燥器/2366.4.2干燥器的選型/242習題/243思考題/244本章符號說明/244第7章操作 / 2467.1攪拌/2467.1.1攪拌設備/2467.1.2攪拌器的類型和性能特點/2477.1.3攪拌功率/2537.1.4攪拌器的放大/2567.2蒸發/2597.2.1蒸發過程分析/2597.2.2單效蒸發/2607.2.3蒸發操作的經濟性和多效蒸發/2647.2.4蒸發設備/2677.3溶液結晶/2697.3.1結晶基本原理/2707.3.2飽和溶液和過飽和溶液/2707.3.3結晶動力學/2717.3.4結晶過程的物料衡算與熱量衡算/2727.3.5工業結晶方法與設備/2757.4吸附分離/2777.4.1吸附過程分析/2777.4.2吸附相平衡/2797.4.3傳質及吸附速率/2827.4.4固定床吸附過程/2837.4.5吸附分離設備/2877.5膜分離/2887.5.1概述/2887.5.2反滲透/2927.5.3超濾/2947.5.4電滲析/295習題/296思考題/297本章符號說明/298附贈化工原理實驗 / 300附錄 / 301一、部分物理量的單位和量綱/301二、水與蒸汽的物理性質/301三、干空氣的物理性質（ｐ＝101.33kPa）/304四、液體及水溶液的物理性質/305五、氣體的重要物理性質/314六、固體性質/315七、管子規格/316八、泵與風機/318九、換熱器/320十、標準篩目/324十一、氣體常數R/325十二、物繫的汽-液平衡組成/325十三、填料的特性/326習題答案 / 328參考文獻 / 330

《化工原理》以傳遞過程作為貫穿制藥過程(包括中藥制藥、生物制藥、化學制操作的主線,注意從典型實例的分析中提煉若干重要的工程觀點,以期提高讀者處理實際工程問題的能力。《化工原理》包括緒論、流體流動和流體輸送機械、非均相物繫的分離、傳熱、液體精餾、萃取和浸取、固體干燥、操作共八章。書中配有例題、習題和思考題。《化工原理》內容體繫完整，概念論述清楚，突出工程特點，注重應用實踐。《化工原理》可作為醫藥大學、理工院校制藥及相關專業的本科生教材,也可供制藥及相關專業部門從事科研、設計和生產的技術人員參考。

齊鳴齋 主編 叢梅、郭永學、孫浩 編寫 著

普通高等教育制藥類“十三五”規劃教材是為貫徹落實國家教育部有關普通高等教育教材建設與改革的文件精神,依據中藥制藥、制藥工程和生物制藥等制藥類專業人纔培養目標和需求,在化學工業出版社精心組織下,由全國12所高等院校15位有名教授主編,集合20餘所高等院校百餘位老師編寫而成。本繫列教材適應中藥制藥、制藥工程和生物制藥等制藥類專業需求,堅持育人為本,突出教材在人纔培養中的基礎和引導作用,充分展現制藥行業的創新成果，力爭體現科學性、優選性和實用性的特點,全面推進素質教育，可供全國高等中醫藥院校、藥科大學及綜合院校、西醫院校醫藥學院的相關專業使用,也可供其他從事制藥相關的教學、科研、醫療、生產、經營及管理工作者參考和使用。本繫列教材由下列分冊組成:《無機化學及實驗》北京中醫藥大學鐵步榮教授主編《有機化學及實驗》廣東藥科大學申東升教授主編《分析化學及實驗》廣東藥科大學王淑美教授主編《物理化等