酒品飲料的識別
  實訓項目一：酒杯的識別
  實訓項目二：調酒工具的識別
  實訓項目三：葡萄酒的識別
  實訓項目四：啤酒的識別
  實訓項目五：白蘭地酒的識別
  實訓項目六：威士忌酒的識別
  實訓項目七：金酒的識別
  實訓項目八：特吉拉酒的識別
  實訓項目九：伏特加酒的識別
  實訓項目十：朗姆酒的識別
  實訓項目十一：中國白酒的識別
  實訓項目十二：配制酒的識別
  實訓項目十三：軟飲料的識別
  實訓項目十四：雞尾酒的識別
  調酒員實訓教程
  實訓項目一：點單工作的訓練
  實訓項目二：兌和法調酒訓練
  實訓項目三：調制甜曼哈頓酒訓練
  實訓項目四：調制金色誘惑訓練
  實訓項目五：調制金湯力訓練
  實訓項目六：調制血腥瑪麗訓練
  實訓項目七：攪拌調和法調酒訓練
  實訓項目八：調制長島冰茶的調酒訓練
  實訓項目九：調制彩虹酒的訓練
  實訓項目十：龍舌蘭日出調酒訓練
  實訓項目十一：搖和法調酒訓練
  實訓項目十二：調制海水正藍雞尾酒訓練
  實訓項目十三：調制紅粉佳人雞尾酒訓練
  實訓項目十四：調制富豪俱樂部雞尾酒訓練
  實訓項目十五：調制金色美夢雞尾酒訓練
  實訓項目十六：攪和法調酒訓練
  實訓項目十七：調制卡薩布蘭卡雞尾酒訓練
  酒吧服務員實訓教程
  實訓項目一：斟倒葡萄酒的訓練
  實訓項目二：斟倒香檳酒的訓練
  實訓項目三：斟倒軟飲料的訓練
  實訓項目四：更換煙灰缸的訓練
  實訓項目五：引領客人入座的訓練
  實訓項目六：酒水供應服務的訓練
  實訓項目七：端托盤的訓練
附錄
  附錄一：酒吧常用英語術語介紹
  附錄二：葡萄酒的補充知識
  附錄三：威士忌的名酒補充介紹
  附錄四：白蘭地的名酒補充介紹

為了貫徹落實國家關於大力發展高等職業教育、培養高等技術應用型人纔的戰略部署，旅遊教育出版社組織有關專家、學者、教師編寫了這套旅遊專業精品實訓教材，其中包括《前廳客房服務實訓教程》、《酒吧服務實訓教程》、《餐廳服務實訓教程》、《旅遊服務禮儀實訓教程》、《導遊服務實訓教程》。
根據旅遊行業人纔培養的需要和專業教師的教學需求，本套教材的編寫具有以下幾個特點：
第一，在教材內容方面，可操作性比較強，重視實踐能力的培養。教材以學生日後的工作實際需要為核心，緊密結合旅遊行業工作中的實際，根據旅遊行業的具體工作方式而設計工作流程圖，著重具體操作知識的編寫，條理清晰，操作規範，重在學生的技能訓練，主張“管用、夠用、實用”。
第二，在教材編寫模式方面，設計活潑，可讀性強。在教材中穿插了案例、應變訓練、教師示範等部分，以增強讀者的認知力和理解力，力等