●上篇總論
●第一章緒論
●第一節中醫食療藥膳學的概念及內容
●第二節中醫食療藥膳學發展簡史
●第二章中醫食療藥膳學的理論基礎
●第一節中醫食療藥膳學的基礎理論
●第二節中醫食療藥膳學的藥性理論
●第三節中醫食療藥膳學的配伍理論
●第四節中醫食療藥膳學的治法理論
●第三章中醫食療藥膳的特點和作用
●第一節中醫食療藥膳的特點
●第二節中醫食療藥膳的作用
●第四章中醫藥膳制作的基本技能
●第一節中醫藥膳原料的炮制
●第二節中醫食療藥膳的分類
●第五章食物類原料
●第一節糧食類
●小麥
●懦米
●高粱米
●部分目錄

《中醫食療藥膳學》本教材緊扣專業特點，將全書分為上下兩篇，在內容上充分體現了中醫食療藥膳學的學術思想，緊扣教育教學改革精神。充分體現了“三基五性”（基本知識、基本理論、基本技能；思想性、科學性、創新性、啟發性、優選性）的教材編寫基本原則。以學生為主體，在內容選擇、板塊設計、版面、圖化、可視化等方面充分考慮了學生的心理特點，並實現教材的立體化配套。注重教材內容的創新和傳播方式的創新。