★愛馬仕首席調香師艾列納的創作生活與哲學艾列納之於香水，就像莫扎特之於音樂。讓-克勞德·艾列納不隻是一位讓人景仰的調香大師，也是一位刺激創意、啟發靈感的生活美學大師。前拉夫勞倫香水品牌藝術總監莊卉家盛贊：“閱讀艾列納，你不需要有化工或香水的專業背景，因為艾列納‘本人’的生活故事已經夠精彩有趣了。”★調香不等於復制自然，調香師是氣味的幻術師艾列納設計的每款香水都從日常生活與旅行中捕捉靈感。他的創作不是堆疊氣味，而是企圖讓氣味簡練飄渺，如幻似真。“我隻要想著‘苯乙醇’或是別的原料，即可讓氣味在我腦中等

●調香師日記
氣味摘要
謝詞
艾列納香水作品
香水專用名詞

投身香水創作這一行將近五十年，愛馬仕專屬調香師讓-克羅德·艾列納不隻是位記憶精湛的匠人，更是位藝術家。從各種氣味中物色新的面貌，讓他得以沉迷在實驗與新發現的趣味之中。艾列納說：“我要用尋常氣味讓人驚嘆不絕。”他把日常生活的所見所思，包括工作室裡的實驗、外出尋訪的素材、參與的香水產品發布會等，寫入一整年的日記裡，揭露唯有調香師纔能破解的密碼。艾列納簡潔的文字，記錄了他在日常生活與旅行過程中獲得的觸動與思考，也分享了他運用符號喚起氣味，用故事來鋪陳延展香水，創造不同的氣味幻想之法門。這本日記集結了他別具觀點的嗅覺經驗的結晶，同時領我們進入充滿想像的氣味宇宙，窺見大師級的創意心靈。

(法)讓-克羅德·艾列納 著 張喬玟 譯

     當氣味與回憶不再有連結，再也喚不出花香果味，無感絕情，於是成為香水的材料。 當我不再描繪氣味，而它也有了稠度、深度、寬度、厚度，變得可觸，當我擁有的關於它的表征是有形的，我便賦予它生命並且創造。 我將氣味化約為符號。有一些氣味，例如琥珀、櫻桃、茉莉花等等，就是如此創造出來的，即用少的原料並置而成。這些原料一旦分開來，氣味和標題之間便立即失去了關聯。 這份摘要主要是個遊戲。在這場遊戲中，我們將至少兩支迅速蘸過芳香原料的聞香條像微微打開的扇子那樣，舉至鼻下扇動。有的時候如果氣味太強，那就把聞香條擺得稍微遠一點。我們的目的不是要找到比例，而是要建立聯繫，形成一種張力。 我建議在把聞香條放在一起之前，先分開聞，千萬不要一次聞超過七種氣味，以保持鼻子警覺。你可能會覺得一組聞香條不甚合適，那麼你需要重新嘗試配置，靠等