●序
●引言
●采石場：為巴黎而建，在巴黎之下
●巴黎：漂浮而不沉沒！
●采石場“死亡”之後的命運
●地下的傳說
●地下墓穴中的無罪者：懺悔之路
●地下墓穴藏骨堂：地下聖杯
●藏骨堂外的其他景點
●奇特難忘的地下派世界
●一個鮮活的傳奇：薩拉特警長
●結語

《地下墓穴：巴黎的地下史》講述一七八二年巴黎，各家商店裡次開始售賣一本匿名小冊子，宣稱“我們要在巴黎建造‘地下采石場’”。這個詞語很快引起了恐慌，因為它有兩層意思，除地下采石場外，還指戰場旁埋葬尸骨的地方。對公眾來說，它令人著迷，又讓人聯想到死亡，與巴黎這座光明之城形成了鮮明對比。此後，這個詞語也常被提及，尤其是在文學作品當中，這也是為什麼如今人們對它的興趣更勝以往。在《地下墓穴：巴黎的地下史》中，作者邀請我們踏上一次旅程，一方面在巴黎地下四通八達的狹長通道裡漫步，另一方面在十九世紀直至今日的文學中穿行。我們會在這場“地下文學之旅”中遇到巴爾扎克、大仲馬、熱拉爾·德·內瓦爾、加斯東·勒魯等一代大師，會發現許多熱愛地下墓穴的人組成的小群體，還能夠了解到許多傳奇人物，如為巴黎奉獻一生的建築師查爾斯·紀堯姆，消失在地下的菲利·阿斯貝，法國位“地下墓穴警察”讓-克勞德·薩拉特……書裡有豐富的逸事與等

［法］吉列·托馬斯著 劉舒怡譯 著 劉舒怡 譯

    在采石場內栽培蘑菇，必須保持良好的通風環境。因此，這些蘑菇場的通風管十分特別：“蘑菇場特有的通風管像一個被削去很好的金字塔，這口礦井上方已經沒有這個通風管。”
     為栽培蘑菇，工人們把馬糞鋪在長長的菌壟上（略有些扁平），在壟上栽種菌絲。“他的雙腳深深地踩進菌床柔軟的泥土裡，身體觸及的地方騰起一層霧氣似的粉末。”
     待菌絲生長一段時間後，工人在壟上鋪開一層石灰粉以隔絕氧氣，防止根部繼續生長。正如植物在將死之時會開花孕育後代，巴黎蘑菇也破土而出，隻待栽培者們前來采摘。
     栽種蘑菇無法轉為機械化運作，因為需要隨時澆水，采摘時必須依靠人工判斷選出大小相似的成品，還須用手等