●前言
●第一章  嬰兒是從卷心菜裡蹦出來的
●葡萄牙的味噌湯
●卷心菜直立的國家
●青菜結球的理由
●金發懶肥婆
●英國式的收獲法
●法國人的沙拉
●用少女的手指幫生菜穿上衣服
●路易十四的食譜
●卷心菜園的傳說
●第二章  馬鈴藷跟鱈魚的邂逅之日
●馬鈴藷跟鱈魚的邂逅
●來自新大陸的禮物
●不檢點的植物
●戰亂與饑饉的歐洲
●馬鈴藷的喫法
●引人思鄉情愁的奶油鱈魚泥
●海中黃金
●紐芬蘭
●部分目錄

玉村豐男既是一位料理研究家，也是一位親自開闢菜園，種下自己搜羅來的各種奇怪蔬菜，還把它們做成菜，端給各位食客的踐行者。他更是一個擅長水彩畫，對全世界的風土人情都充滿好奇心，熱愛生活的人。《優選蔬菜紀行》正是他遊覽世界後，想要寫寫他熱愛的蔬菜以及蔬菜背後不為人知的小故事和趣味歷史的成果。愛爾蘭的“月亮”，奧斯曼的茄子，秘魯的“虎奶”，巴達維亞的香草，法國冷漠的小黃瓜，這些奇妙的組合背後有著什麼樣的故事，都在這份不同尋常的“喫貨”遊記裡。這是另外一種環遊世界的方式，從日本的廚室跳到大洋彼端，又從陌生的大陸沒入歷史的字裡行間，其間有咖喱的濃烈滋味，也有清晨沾滿露珠的果香，還有新大陸飛速發展時膩人的甘甜。玉村豐男不按常理出牌，有如童話中帶著禮帽的兔子，帶領讀者進入奇妙的愛麗絲仙境。

(日)玉村豐男 著;張秋明 譯 著作