作 者:汪曾祺,汪朗 著
定 價:49.8
出 版 社:江蘇鳳凰出版社
出版日期:2017年10月01日
頁 數:237
裝 幀:精裝
ISBN:9787559411150
●老頭兒(代序)
●第一輯 四方
●口味
●家常酒菜
●肉食者不鄙
●手把羊肉
●京城羊肉爆烤涮
●切膾
●魚我所欲也
●臭魚掇拾
●河豚
●河豚記憶
●干絲
●菌小譜
●大白菜暢想
●昆明菜
●韭菜花
●豆汁兒
●貼秋膘
●過三秋與秋膘
●部分目錄
《活著就得有點滋味兒(精)》是汪曾祺和汪朗合著的散文集,同時收錄汪朗多篇未出版的“食之軼事”。內容分為三輯,輯一按地域論述美食,講述各地美食的精髓和有趣的見聞。輯二論述口感獨特的美食,借酸甜苦辣咸說盡人生百味。輯三論述美食文化、淵源,憶苦思甜,追古溯今,啟發美食之外的人生思考。全書精裝四色印刷,特別收錄汪曾祺精美書畫。汪曾祺把寫字、畫畫、做飯這生活中很平常的事兒,讓讀者能深切感受其中專享的味道和樂趣。汪氏父子隔空對話,娓娓道來生活中那有滋有味的小故事。
汪曾祺,汪朗 著
汪曾祺,江蘇高郵人。中國當代有名小說家、散文家,京派小說傳人,瀋從文的入室弟子。被譽為“抒情的人道主義者,中國很後一個純粹的文人,中國很後一個士大夫。”
汪朗,祖籍江蘇高郵。資歷媒體人,美食家。汪曾祺長子,其文頗具家學淵源,在談喫講古的間隙總咂摸出些微言大義。
老頭兒(代序)
看雜書寫雜文之外,老頭兒(“老頭兒”是家人對汪曾祺的昵稱——編者注)還喜歡喫雜食,自稱是個雜食動物。他生在高郵,住過昆明、上海、北京,還跑了不少地方,對各地的喫食都很有興趣,都想品嘗一番,特別是那些稀奇古怪的東西。他去內蒙古,專門要試著生喫羊肉。他晚年去雲南,就想嘗一下傣族的苦腸——牛腸裡沒有接近消化的青草,傣族人生喫、做調料、蘸肉。當地人怕同去的作家接受不了,隻做了一個苦腸加肉蒸丸子,讓他覺得很不過癮。
老頭兒看重的是平民化的雜食,是一般百姓的“喫兒”。他在北京京劇團上班時,經常會跑到附近的小飯館,喫一碗鹵煮火燒,來二兩二鍋頭,覺得挺過癮。到了外地,也四處踅摸各種雜喫。有一年他和一幫作家到廣西桂林,放著賓館的大菜不享用,非和賈平凹到街頭喫小飯館,最後相中了老友面等