天下食事，食客寶典。有食單，有典故，有做法，有喫法，飽眼福，飽口福。在品味美味時，除了味蕾的快感，更多的是尋找味道的源頭，解讀味道背後的文化故事。這便是回味，回到味蕾的記憶之中，回到舊事的場景，這樣的品味就有了綿長的味道。

●輯一喫的是回味景芝小炒 003紅燒濰鯉 007醬茄子 012金絲面 016綠豆糕 020豌豆黃 024三頁餅 028芝畔燒肉 033撥絲油餅 038米湯 042土豆 046蘿卜小豆腐 053煎餅 057童年的零食 062農家菜 066喫大席 071輯二喫的是時鮮春盤 079春芽 084春韭 089菠菜 093寒食 098櫻桃 102冷面 107西紅柿 110咬秋 117粥 123白露茶與白露米酒 128餃子 132暖心小喫 137蘿卜白菜 142輯三喫的是野趣槐花食事 151有多少荞麥可以重來 156風花鮮美，我為卿狂 163 鮮得人直掉眉毛的荠菜 168像精肉絲一般的蓬子菜 172野菜拼盤 175有多個名字的紫花地丁 182

本書是一部飲食文化散文集，是活色生香的食客寶典。有食單，有典故，有做法，有喫法，飽眼福，飽口福。讀者既可依法制作，又可在精美的文字中感悟中國悠久的飲食文化。無論追尋存留味蕾的童年味道，還是四時鮮美之味，都注重美食細節的呈現，以原初的色香味，倡導一種健康快樂的飲食方式。 本書分三輯：輯一，喫的是回味；輯二，喫的是時鮮；輯三，喫的是野趣。每篇文章之後設計一兩道食譜，同時呈現一個美食攻略，包括食材、做法、小竅門、小手藝等，同時注明該美食在何時何地可喫到，以及文化傳承。全書圖文並茂，每文配三幅插圖，全彩印刷。

劉學剛 著 瀋曉輝 編

    景芝小炒
     景芝古鎮有一條小街，叫景芝小炒一條街。三步一菜館，五步一酒家。招牌以“小炒”為名號，店鋪大都在市招上前綴店主名字，以提升家常菜的高度。匾額多為朱紅色，黑底黃字，香蕉黃，白日古樸鄭重，夜晚被光一打，醒目，溫暖，很是讓人食欲大增。
     我的一個師兄，在景芝教書二十餘年，那一個黃昏，他領我拐進一條胡同，踅入一戶人家。正房三間，燈火亮堂堂；西側偏房顛勺聲叮當直響。掌勺者戶主，端菜的是一鄉野村姑，衣著素樸，面容姣好，那可是秀色可餐的鄰家女孩。點菜上菜皆鄉音繚繞，讓人感覺這不是下館子，而是走親戚，喫大席。等一盤小炒端上來，熱氣氤氳，菜香滿屋，家的味道更足。大鍋蒸飯，小鍋炒菜，夠味，好喫。景芝小炒所用炒鍋為耳朵鍋，帶一手柄，等