作 者:潘君明 著
定 價:36
出 版 社:蘇州古吳軒出版社有限公司
出版日期:2018年06月01日
頁 數:304
裝 幀:平裝
ISBN:9787554611630
● 總序
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●序
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●一、水產類故事
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●松鼠鱖魚
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●蝦籽鯗魚
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●太湖銀魚
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●太湖白魚
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●石首魚
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●福山鰣魚
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●蒸鰣魚
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●部分目錄
蘇州傳統食品歷史悠久，源遠流長，品種繁多，內容豐富，經一代代人相繼傳承，制作精細，名廚輩出，在靠前外享有一定的聲譽。潘君明編著的《蘇州經典美食傳說》裡這些民間故事反映了蘇州傳統食品的起源、制作方法、喫食趣聞以及與歷史名人的關繫，語言流暢，生動有趣，既長知識，又得到美的啟迪。
潘君明 著
潘君明， 1937年生，江蘇常熟人。筆名江虞、采田、散采田、東門君、田風等，晚號東村老人。長期以來搜集整理、研究民間文學、吳地文化，諸如蘇州古城街巷、蘇州楹聯、蘇州民俗等，出版各類著作五十餘種、六十餘冊。
曾兩任蘇州市民問文藝家協會。現為中國民伺文藝家協會、中國通俗文藝研究會、中國楹聯學會、中華詩詞協會會員，江蘇省民間文藝家協會名譽理事，蘇州市非物質文化遺產專家組成員，蘇州市地名委員會地名咨詢專家，蘇州市方志文化建設專家庫成員，姑蘇區方志文化建設專家咨詢團成員。
蝦籽鯗魚
蘇州名喫蝦籽鯗魚，香味撲鼻，鮮美可口，是夏令季節的佐餐佳品。但它一不上菜市場水產櫃經銷，二不在熟食店出售，而是專在蘇式茶食店，由此可知，這種食品的名貴。
舊時，蘇州閶門外上塘街是腌臘咸魚店集中的地方。有家興隆咸魚店，由於底子薄，生意做不過大店，年年蝕本。老板王小毛整日垂頭喪氣，經常到皮市街鯗王廟去燒香拜佛，祈求菩薩保佑，圖個利市。雖說他香火錢花了不少，可生意並不見好轉。隔了兩年，眼看魚店快要倒閉，老板又氣又急，病倒在床。這天，有個客人來探望他，送他兩瓶蝦籽醬油，對他說：“這是我用伏油加蝦籽熬制的，味道鮮美，送給你開開胃。”
