●第一章《齊民要術》中畜牧方面的成就
●第一節《齊民要術》中畜禽的飼養環境與場舍設計
●一、羊圈的設計
●二、豬圈的設計
●三、雞舍的設計
●第二節《齊民要術》中的飼料制造和貯備
●第三節《齊民要術》中畜禽飼養方法
●一、羊的飼養方法
●二、豬的飼養方法
●三、馬的飼養方法
●四、雞的飼養與育肥法
●五、《齊民要術》中的牲畜疾病防治
●第四節《齊民要術》中的其他畜牧技術
●一、如何選擇羊的種畜
●二、馬驢雜交技術
●三、羊的剪毛方法與時間
●第二章《齊民要術》與古代畜牧業
●第三章《齊民要術》與養馬技術
●第一節我國馬的品種
●一、蒙古馬
●部分目錄

在動物養殖方面《齊民要術》有6篇分別敘述養牛馬驢騾、養羊、養豬、養雞、養鵝鴨、養魚。詳細記述了家畜飼養的經驗，特別是吸收了少數民族的畜牧經驗，對家畜的鋻別品種、飼養管理、繁殖仔畜到家畜疾病防治，均有記錄；對家畜的鋻別，書中從眼睛、嘴部、眼骨、耳朵、鼻子、脊背、腹部、前腿、膝蓋、骨形等方面制定了標準；對於家畜的飼養，書中提到了家畜的居住環境、備糧越鼕、幼仔飼養、群養與分養、防止野獸侵害等內容；對於繁殖仔畜，書中介紹了選取良種、家畜的雌雄比例、繁育數量、動物雜交等內容，對於優化物種、提高生產力有很大的幫助，而且對我國的生物學發展和研究做出了一定的貢獻；在家畜疾病防治方面，《齊民要術》還搜集記載了48例獸醫處方，涉及外科、內科、傳染病、寄生蟲病等方面，提出了對病畜要及早發現、預防隔離、注意衛生、積極治療等主張。其中有的處方具有很高的應用價值，是我國古代畜牧科學的寶貴遺產。例如書中介紹的直腸掏結術等

夏光順,李法增,劉西萍 著

序一《齊民要術》是我國現存最早、最完整的一部古代綜合性農學巨著，在中國傳統農學發展目前是一個重要的裡程碑，在世界農業科技目前也占有非常重要的地位。《齊民要術》共10卷，92篇，11萬多字。全書“起自耕農，終於醯醢，資生之業，靡不畢書”，規模巨大，體繫完整，繫統地總6世紀以前黃河中下遊旱作地區農作物的栽培技術、蔬菜作物的栽培技術、果樹林木的栽培技術、畜禽漁業的養殖技術以及農產品加工與貯藏、野生植物經濟利用等方面的知識，是當時我國最全面、繫統的一部農業科技知識集成，被譽為中國古代第一部“農業百科全書”。《齊民要術》研究會組織包括高校科研人員、地方技術專家等20多人在內的精干力量，凝心聚力，勇擔重任，經過三年多的辛勤工作，完成了這套近400萬字的《中華農聖賈思勰與〈齊民要術〉研究叢書》。該《叢書》共三輯15冊，體例龐大，內容豐富，觀點新穎，邏輯嚴密，既有賈思勰裡籍考證、《齊民要術》成書背等