丹·巴伯是美國有名廚師，在曼哈頓西村經營一家藍丘餐廳，他不僅努力思考如何做出完美的食物，更在餐廳不斷實踐著自己超前飲食倫理觀和生態理念。
起初，巴伯決定種植自己的小麥，對合適小麥品種的追求成了一繫列深入田野的探究之旅的開端。在能夠品嘗到巴伯的小麥之前，我們可以跟隨他去拜訪那些美國以及跨越大西洋的廚師、農夫、漁民、畜牧業者、營養師和環境科學家。丹·巴伯花了十年時間研究世界各地的農業社群，擷取他們的智慧和經驗，循著食物鏈一路抽絲剝繭。
丹·巴伯著郭寶蓮譯的《第三餐盤(明日飲食探究之旅)》是一本將旅行日記、農場耕種歷史、農業和烹飪哲學相結合，坦誠且觀念超前的主廚筆記。舍棄因循守舊的不健康飲食法(靠前餐盤)；超越“從產地到餐桌”的大熱潮流(第二餐盤)；通過飲食方式的倡導，讓土壤和海洋得以永續利用、保有健康，這正是丹·巴伯所認同並推崇的廚師使命，也就是“第三餐盤”的真正意義。
