●序·模仿生活/001
烤羊肉串/003
烤羊腿/008
烤全羊/012
烤駱駝/016
馕/020
馕坑肉/024
烤包子/028
庫麥其/032
烤魚/036
烤雞蛋/040
葡萄/047
哈密瓜/051
香梨/056
西瓜/060
小白杏/065
蟠桃/069
冰糖心/073
桑葚/077
無花果/082
沙棗/086
葡萄干/090
薄皮核桃/094
缸子肉/101
過油肉/105
爆炒黑白肺/109
黃面/113
馓子/117
油塔子/122
刀把子/126
九碗三行子/131
孜然/137
霍香和藿香/141
皮芽子/145
線辣子/149
番茄/153
蓮花白/157
恰瑪古/162
阿魏菇/166
椒蒿/170
地軟/174
頭發菜/178
鼕蟲夏草/182
抓飯/189
拌面/193
揪片子/197
麻食子/201
撥魚子/205
炮仗子/209
石河子涼皮/214
苞谷湯飯/218
諾魯孜飯/222
羊雜碎湯/226
丸子湯/230
蘇甫湯/234
手抓肉/241
大盤雞/245
椒麻雞/249
馕包肉/254
米腸子/258
馬腸子/262
熏馬肉/266
平鍋羊肉/270
羊肉燜餅/274
胡辣羊蹄/279
冰碴駒俐/283
伊力特/291
格瓦斯/296
穆賽萊斯/301
刨冰/305
奶茶/310
羅布麻茶/314
黑磚茶/319
錫伯大餅/325
沙爾闊勒/329
羊肚子燜肉/332
鼕拜吉干/336
胡爾達克/340
包爾薩克/344
雜克爾/348
巴哈裡/352
後記/356
一烤羊肉串 新疆有一句諺語：一個人的家鄉，在他的鍋裡。 還有一句：趁著牙齒好，你要多喫肉。 說的都是羊肉。 新疆人自小喫羊肉，養成難改的味覺習慣，不管走到哪裡，念念不忘的都是羊肉。如果說得再具體一點，新疆人大多數時候說的羊肉，其實指的是烤羊肉串。有一句話說，在新疆，如果把烤羊肉串排第二，便沒有什麼能排第一，可見新疆人是多麼喜歡烤羊肉串。 烤羊肉串經常被簡稱為烤肉，而烤肉在古代則被稱為“炙肉”。《孟子》中說的“膾炙”，即指烤出的羊肉串好喫，並演變出成語“膾炙人口”。當時，但凡提及這個成語，便指的是喫烤肉。漢代畫磚石中，西王母和東王公就餐，侍者在一旁舉著炙熟的肉串，隨時準備遞給他們享用。 羊肉在每一個地方都有，新疆的烤羊肉串之所以好喫，好就好在羊肉與眾不同。新疆的羊有兩類，一類羊喫的多是沙漠、戈壁和鹽堿等
