●第一章《紅樓夢》中的飲食與用餐禮儀
第一節晴雯與茶：結構像征上的雙重寓意
第二節林黛玉與酒：文化、家世與命運的三重面向
第三節《紅樓夢》中的私房菜與分餐制
第二章《紅樓夢》中的醫學文化
第一節從中醫情志角度立體解讀林黛玉
一、黛玉之病究由何起
二、情志致病：不良情志對身體的反噬
三、以情勝情：情志治病對當代的啟悟
第二節醫生群像透視出的《紅樓夢》版本、悲劇與結構
一、胡庸醫與《紅樓夢》的版本與悲劇
二、王一貼：滑稽的“安慰劑”——庸醫與情的虛幻
三、王濟仁：小人物視角透視出賈府的命運史書
第三節《紅樓夢》中的傳染病與洗手文化
一、疑似“肺結核”
二、紅眼病
三、天花及應對惡性傳染病
……

本書分為上下兩編。上編為《紅樓夢》的物質文化研究，主要包括以下四個部分：第一部分是《紅樓夢》飲食與用餐禮儀，第二部分是《紅樓夢》的醫學文化，第三部分是《紅樓夢》中的傳染病與洗手文化，第四部分是《紅樓夢》的戲曲傳播。下編為《紅樓夢》的非物質文化研究，主要包括以下四個部分：第一部分是《紅樓夢》中的心理學，第二部分是《紅樓夢》人物形像新論，第三部分是紅學人物與著作研讀，第四部分是紅學海外傳播。

張惠 著