作 者:汪曾祺 著
定 價:33
出 版 社:北嶽文藝出版社
出版日期:2020年01月01日
頁 數:240
裝 幀:平裝
ISBN:9787537858236
●001故鄉的食物
020故鄉的野菜
026家常酒菜
033馬鈴藷
037韭菜花
040蘿卜
046豆腐
055干絲
058食豆飲水齋閑筆
070蠶豆
074五味
080葵·薤
086喫食和文學
096宋朝人的喫喝
099《旅食與文化》題記
102《喫的自由》序
106食道舊尋
113王磐的《野菜譜》
118貼秋膘
122手把肉
127鱖魚
130肉食者不鄙
136魚我所欲也
141栗子
144昆明的果品
151昆明的喫食
162四方食事
172炸彈和冰糖蓮子
174果蔬秋濃
179泡茶館
190尋常茶話
197面茶
199踢毽子
203猴年說命
206他鄉寄意
212老年的愛憎
215七載雲煙
231本命年和歲交春
232舊病雜憶
《人間至味》是汪曾祺寫美食的經典作品集，寫字、畫畫、做飯，這些稀松平常事，卻有著別樣的樂趣。在他的文字裡，生活是很有意思、有滋有味的。一茶一飯，一人一事，看似簡單，卻洋溢著情趣。
汪曾祺 著
汪曾祺（1920-1997），江蘇高郵人，瀋從文的高徒，中國現當代著名作家、戲劇家、小說家，京派文學小說的代表人物及傳人，被譽為“抒情的人道主義者，中國最後一個純粹的文人，中國最後一個士大夫”。 汪曾祺早年深受中國傳統文化熏陶，1939年考入西南聯大中國文學繫，師從瀋從文先生。曾任中國作家協會理事、顧問，北京劇作家協會理事。他在短篇小說和散文創作領域成就頗高，充溢著濃郁的中國味道和靈性美質，語言平和質樸、清新雋永、娓娓而來、如話家常。著有短篇小說集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚飯花集》，散文集《蒲橋集》《故鄉的食物》《逝水》，京劇劇本《範進中舉》《沙家浜》（主要編者之一），文學評論等
故鄉的食物 炒米和焦屑 小時讀《板橋家書》，“天寒冰凍時，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉是高郵，風氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領會的。炒米是各地都有的，但是很多地方都做成了炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買了，咯咯地嚼著。四川有“炒米糖開水”，車站碼頭都有得賣，那是泡著喫的。但四川的炒米糖似也是專業的作坊做的，不像我們那裡。我們那裡也有炒米糖，像別處一樣，切成長方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫作“歡喜團”。那也是作坊裡做的。但通常所說的炒米，是不加糖黏結的，是“散裝”的；而且不是作坊裡做出來，是自己家裡炒的。 說是自己家裡炒，其實是請了人來炒的。炒炒米也要點手藝，並不是人人都會的。人了鼕，大概是過了鼕至吧，有人背了一面大篩子，等
