●果道和果子的新藝術/0
煉切/3
一日一果/6
針切/8
針筷/11
蔭翳禮贊/16
木型/18
果子木型工匠/25
煉切×錦玉羹/26
果道家×茶道家/33
剪菊/34
雙刃果子剪/39
鍛造工匠/41
玉華寂果/42
溯源/50
世界之果道/52
法國/54
澳大利亞/58
和果子尋根，訪問中國/63
附錄/72
果道手形煉切“櫻”的制作方法/74
三堀純一簡介/79

日語“和菓子”意為日式點心、糕點，與茶道一起享用，造型繁多、樣式華麗的煉切餡點心是和果子的優選境界。《果道：和果子的新藝術》是日本果道家三堀純一和果子藝術作品的精選集，三堀純一所倡導的“果道”，是日本和果子界的一個全新流派，旨在秉承款待精神，帶著“茶道”點茶禮儀那樣的儀式感，本書將日本引以為豪的和果子文化傳遞給每一位讀者。本書以畫冊形式展現，精裝、彩色印刷，還原和果子藝術作品令人驚艷的美感。為讀者演示和果子藝術家運用特別定制的工具和器皿，以及一舉一動所到之處的精雕細琢，把和果子升華為具有高度藝術鋻賞性的作品，濃甜的煉切和果子與濃苦的抹茶絕美搭配，調動你的視覺、味覺及各種感官，美得不可方物，艷得精妙絕倫，不容錯過。

(日)衝村香奈美 著;朱麗萍 譯 著