●第一章歐盟食品法的原則和規則
●1.糧食安全和食品安全
●2.食品規制
●3.謹慎預防原則（precautionary principle）
●4.歐盟食品法的基本規則
●5.歐盟和世界貿易組織
●6.消費者保護和風險預防
●7.結語
●第二章歐盟食品法體繫的發展路徑
●1.源起：法律協調第一階段中的共同市場和健康保護
●2.20世紀70年代：部分協調和共同農業政策措施
●3.20世紀80年代：司法干預
●4.20世紀90年代：內部市場
●5.歐盟食品立法的多重目標
●6.食品安全危機和新的學科框架
●7.新世界——第178/2002號法規和繫統性的維度
●8.多中心的規制體繫
●第三章國際規則
●1.《關稅貿易總協定》的初衷，世界貿易組織的成立，以及國際食品法的法律框架
●2.農產品協定
●部分目錄

路易吉·柯斯塔托，費迪南多·阿爾彼斯尼主編的《歐盟食品法/中國人民大學食品安全治理協同創新中心譯叢》是國家利益研究計劃（PRIN2008）“共同農業政策和食品法中的歐盟規則和機構”的成果。該書由中國人民大學法學院組織翻譯，有助於借助域外經驗改善我國的食品安全治理以及食品法這一新興領域法在中國的發展。

譯 者 序  歐盟農業和食品法律的歷史演變呈現出以下特點。一是反映了一部新興的領域法，即食品法的崛起。該法律的目的在於回應農業及食品行業發展中出現的問題，並通過確立各利益相關方的權利義務，以協調公眾健康保護、食品行業經濟發展和地方飲食文化傳承等不同利益。二是鋻於糧食安全、食品安全、食品質量等食品問題的歷時性與共時性，歐盟食品法的內容架構也相應地呈現出問題導向的立法干預特點以及該立法發展的漸進性。然而，歷經瘋牛病危機和的食品立法改革，新架構的《通用食品法》（第178/2002號法規，全稱《歐盟議會和歐盟理事會2002年1月28日第178/2002/EC號有關食品基本原則和基本規定、建立歐盟食品安全局以及食品安全事務相關程序的法規》）則借助消費者保護、風險分析、謹慎預防等立法原則突出了健康保障的優先性、立法決策的科學性和民主性。而且，在該法規的基礎上，進等