●緒論
第一章 習俗與飲食
戰國到漢代的食品與飲食習慣
肉食與道德
宴饗
孔子
第二章 治國如烹鮮
宰夫與廚師
烹與和
伊尹與本味
飲食與自然
第三章 祭祀與感知
祭獻無味
酒與鬼神
索神
第四章 祭祀與經濟
用於祭祀的征斂
月令
守邑與職官
鬼神與貿易
典祀
神的禮物，人的商品
關於豐盛的修辭
第五章 聖人、鬼神與感知
嗅覺
看與聽
感覺的綜合
聖人，閉耳塞聽
洞見與目盲
結語
參考文獻
索引
譯後記

本書是漢學家胡司德先生研究先秦文化史的重要代表作。作者認為，先秦時期中國的飲食以及食物供奉，與當時的道德、文化有密切的關繫。在記錄先秦時期文化的歷史文獻中，對歷代帝王、聖賢和政客的描述常常引用烹飪方面的暗喻，許多形像化的敘述都與食物和烹飪相關，通過分析這些文字，作者認為先秦時期的烹飪文化為中國的哲學和政治思想提供了許多關鍵的理念和暗喻，影響了中國的社會、政治與文化，這種影響甚至一直延續到當今的中國社會。

(英)胡司德(Roel Sterckx) 著 劉豐 譯