●序一
序二
緒論
一、"絲綢之路"的概念及內涵
二、華夏飲食文明的含義及特點
三、研究範圍與研究狀況
四、研究方法及價值、意義
第一章西北絲綢之路與華夏飲食文明對外傳播
第一節先秦至漢魏晉南北朝時期:形成發展期
一、商周先民與粟、黍、稻向西傳播
二、大月氏西遷阿姆河與華夏農業生產技術的傳播
三、張騫"鑿空西域"與桃、杏、梨等水果及家畜的西傳
四、漢朝輪臺等地屯田戍邊與食物原料及生產技術的傳播
五、漢朝與西域等的朝貢貿易和漆器向西傳播
六、樓蘭、精絕、高昌等的興盛與筷、甑的傳播
七、漢朝公主和親烏孫、龜茲與華夏飲食禮俗西傳
八、高昌地區的漢族移民與華夏飲食思想的傳播
第二節隋唐時期:鼎盛期
一、河西、高昌移民屯田與稻作在西域的傳播
二、波斯商人的絲路貿易與生姜西傳
三、粟特、回鶻商人的絲路貿易與茶葉西傳
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