●引言
卷一 《酒誥》經文句讀
卷二 祀茲祀――酒與周初宗教生活
王若曰，成王若曰？
祀茲酒
酒的起源：惟天降命，肇我民
酒的正當使祀
卷三 無彝酒，以德自將――酒的德性規定典禮法制約（一）
酒被濫用：喪德，喪邦
不許常喝：無彝酒
懂得克制：飲惟祀，以德自將，德將無醉
酒比油貴，不能浪費：惟土物愛
卷四 慎酒立教，作稽中德――酒的德性規定與禮法制約（二）
用心戒酒：越小大德，純一不二
孝養父母：自洗腆，致用酒
飲食醉飽，慎酒立教，作稽中德
酒之禮：克羞饋祀，自介用逸，祭已燕飲
卷五 酒與殷商政治禁忌
因戒酒而得天下：不腆於酒，受殷之命
殷王成德，皆不崇飲，罔湎酒，遵法度
紂王淫泆：荒腆於酒，人神共憤
王充為紂王辯誣
人無於水監，當於民監
卷六 酒與殷遣治理的剛制刑殺
引導前殷舊臣服務周王：定闢，剛制於酒
強行禁酒，制止群飲：拘留殺頭
對於殷臣，有教有殺，區別懲處
“司民之人”不可貪杯，“正身以帥民”
附錄一 商周酒禁忌中的王權合法性問題――《酒誥》篇的經學詮釋與政治哲學考察
附錄二 酒祗為祭：上古中國酒的宗教性使用――基於《酒誥》文本語境的經學解讀與意義詮釋
附錄三 參考文獻
附錄四 重要索引

《酒誥》記錄了攝政王周公對康叔、周族王室子孫及前殷遺臣戒酒、禁酒、止酒的嚴正訓令。經由"祀茲酒"、"無彝酒"、"以德自將"、"慎酒立教"、"作稽中德"、"克羞饋祀"、"自介用逸"等層面剖析，凸顯出早期儒家對酒所完成的道德建構和價值賦予。透過殷王成德、皆不崇飲與紂王荒腆於酒而引起人神共憤的反差，而闡明酒在上古中國的政治禁忌。至於"定闢"、"剛制於酒"、"制止群飲"、"予其殺"的強制要求則已經把禁酒上升到國法懲戒之高度。《酒誥》的主題是周公規勸和提醒康叔及時改變殷人崇飲、聚飲、嗜酒之惡俗，促成衛國及周王天下社會安定。剛剛平息"三監之亂"的周公苦口婆心勸告戒酒、禁酒，其情其言充滿了周以小邦勝強殷的憂患意識。